How to make Chilcano Classic cocktail
Base recipe, Ingredients, method, history about this popular Peruvian cocktail. Joining the celebration of la Semana del Chilcano 2017 (Chilcano week) from London
Peruvian Drinks: Pisco Sour vs Chilcano in Lima, Peru
Come join us as we sample two of the most famous Peruvian drinks (Pisco Sour and Chilcano) that you can find anywhere in Peru at Haiti restaurant in Miraflores, Lima, Peru.
Pisco Sour, considered the National drink of Peru, is cocktail which is prepared with Pisco grape brandy, sour citrus juice (lemon or lime), syrup sweetener, ice, egg white and bitter.
Chilcano, also a drink using Pisco as its base alcohol, is a cocktail mixed with ginger ale, sliced limes and bitter.
Being the hungry himpos that we are, we also ordered a generous slice of Alfajor cake to go along with the drinks.
When visiting Peru you definitely have to try both of these tasty Peruvian alcoholic beverages!
Haiti Restaurant
Diagonal 160, Miraflores, Lima, Peru
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Peruvian Drinks: Pisco Sour vs Chilcano in Lima, Peru Travel Video Transcript:
#eatPERU
So it is past twelve noon which I think means it is acceptable to get a little boozy. We are going to be doing a taste test of Pisco Sour versus Chilcano. Both drinks are made with Pisco but they are quite different so those should be coming soon.
And what goes better with Pisco than a little bit of cake. Exactly! So we're getting an alfajor and normally it comes in a like a biscuit form but this time apparently it is coming in torta cake size. So that is something unique, we've never tried that before so it is going to be pretty cool.
So the cocktail has arrived. This is the Pisco Sour. Yes. And this is my all-time favorite Peruvian drink. It is amazing. I can't wait to try it here.
So how does it taste? As you might imagine. It is sour. But also quite sweet. Yeah. So, the Pisco Sour is made from a number of different ingredients so you've got your grape brandy the Pisco which actually comes from the town of Pisco here in Peru. Yeah. Then you've got your egg white on top. If you take a look down here you've got your egg white on top, a little bit of bitter which is the brown. Nice and frothy. Yes, that is the key. And then here you also have lemon or lime juice and often a little bit of syrup added to give it some extra bit of sugar. Extra bit of sweet. So that is one very sweet cocktail. Very refreshing on a hot day. Yeah, and this is considered the National drink of Peru.
Mixing it all up with my little seahorse. So I ordered the Chilcano and this is a cocktail that is made with Pisco, ginger ale and a little bit of lime juice.
You know who would really like this? Would be my Mom. She loves ginger ale.
That is a little stronger than I was expecting. Potent. Potent. I was hoping it would be a little bit watered down with all of the ice cubes but no that is definitely got Pisco in there and you can taste it.
It burns on the way down. I might need to help you out with that one huh?
Actually, the first time we tried Chilcanos it was in Cusco, we thought we were going to a Pisco museum but when we got there it was actually more like a bar. So we ordered I think it was like four different Chilcanos with different flavors. So that was pretty cool. This one that I'm having right now is just the classic. Basically ginger ale, lime and Pisco. But you can get fancy and like make strawberry ones, cinnamon ones and just you know different flavors.
So we also got a little bit of dessert to go along with our drinks since we already had lunch. We sure did. How could we miss out on the opportunity to have dessert, right?
So this is really interesting. This is the cake form of a Peruvian alfajor.
I already started eating mine while you weren't looking. That is so good. I just absolutely love alfajores. Like we devoured them when we were in Argentina, we liked them here in Peru and to have it in cake form that is really unique. Like it has all of these different layers. Yeah, thin layers and it is super crumbly and in between each layer you have manjar blanco, which is kind of like dulce de leche, and then icing sugar sprinkled all over top. Yeah, exactly. And there isn't that much manjar blanco in between each layer so you definitely taste it but it is not overwhelming. Really good though.
This is part of our Travel in Peru video series showcasing Peruvian food, Peruvian culture and Peruvian cuisine. All things Comida Peruana and Cocina Peruana.
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Pisco Perú Profundo en Chilcano a las Cuatro Pieles.mov
Chilcano a las Cuatro Pieles con Pisco Perú Profundo Acholado
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Mayta Restaurante Bar Chilcano de Pisco con Macerados Mistura
Mayta Restaurante Bar Chilcano de Pisco con Macerados Mistura
CHILCANO PIACO BAR-una nueva forma de disfrutar
Chilcano Pisco Bar, un lugar especializado en bebidas a base de pisco. Y si eres fanático del chilcano de pisco....no te puedes perder de los nuestros.
Cusco los invita a disfrutar de sus chilcanos
Por las Rutas del Pisco // Ruta del Chilcano 1
Empezamos la ruta chilcanera en Picas Bar con un chilcano de anís y pimienta, y vean la sorpresa que tendremos en Malabar.
COMO PREPARAR EL MEJOR PISCO SOUR - MARCELO BATATA - CUSCO - PERU
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PREPARACIÓN PISCO SOUR
INGREDIENTES:
- Hielo (6 a 8 cubos aproximadamente)
- 3 Oz de Pisco de tu Preferencia
- 1 OZ de Jarabe de Goma Simple
- 1 Oz de Zumo Fresco de Limón
- 1 OZ de Clara de Huevo (Fresco)
INSTRUCCIONES:
- Colocar en la Coctelera los cubos de hielo y los demás ingredientes
- Agita fuerte durante 20 segundos
- Sirve el contenido en un vaso frío (Kero) en dos tiempos: primero servir la copa hasta la mitad, pausar y luego completar llenando la otra mitad.
- Finalmente decora añadiendo 3 gotas de amargo de angostura y ¡SALUD!
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Por las Rutas del Pisco // Semana del chilcano (1)
Bienvenidos por las Rutas del Pisco, hoy un inolvidable programa por la Semana del Chilcano en Lima.
En el distrito de Miraflores, se inicia la ruta Chilcanera, el conductor de Tv. Rómulo Roncagliolo (Flash) quien sustituye, esta semana a Johnny ,inicia esta ruta en la semana del Chilcano, el Restaurante 550 nos da la bienvenida y nos prepara el Chilcano pero con 3 diferentes tipos de cepas, el Italia, el Acholado y el Quebranta.
El Pisquerito Bar Pisco, Vinos y tapas - Cuzco - Mistura
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Wine'1 no Peru - Pisco, Pisco Sour, Chilcano
Por las Rutas del Pisco - Bar Ingles Contry club parte 2
En bar ingles del el maestro de la coctelería es ROBERTO MELENDEZ donde nos deleitara con algunos cocteles clásicos y Johnny conversara con ANTONIO PEREZ JEFE DE MARKETING -- FINCA ROTONDO nos cuenta como se ha hecho para poder impulsar la marca de PISCO VARGAS el primer coctel que prepara Roberto es el tradicional PISCO SOUR y el CAPITÁN un clásico a pedido de Johnny Roberto nos enseñara como se prepara el coctel sol y sombra.
Por las Rutas del Pisco - coctelería moderna
La cocteleria con Pisco se ha apoderado de las barras limeñas, y en el programa mostramos un botón de lo que fue una ruta 100% pisquera
PISCO PERU BAR
SOLO LO MEJOR PARA LOS MEJORES
CHILCANO Y SOUR DE MACERADO DE LIMA
Por las Rutas del Pisco - Bar Ingles Contry club parte 3
Seguimos en la bar ingles donde Roberto Meléndez sigue rescatando cócteles clásicos como son MARTINI DE FRESA y EL PISCO POINT y por supuesto el PISCO TROPICAL sin duda la nueva generación en la coctelería y en la elaboración que va tener el pisco es de calidad y promete tener mucho éxito.
Pisco Bar, la tradición del pisco artesanal
LIMA.- A pocas horas de iniciada la Semana del Chilcano, nuestro videoreportero Clarck Valentín hizo un recorrido por los principales establecimientos que participan de esta campaña. Uno de ellos es el Pisco Bar de Miraflores. Aquí conversó con el fundador de este local, Ricardo Carpio. Él nos habla acerca del valor de esta fiesta chilcanera. Veamos.
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Se inició la semana del Chilcano, y nuestra bebida de bandera el Pisco, es el invitado de honor.
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