Box bière Le Cercle de l'Orge : Brasserie artisanale du Pilat
La box bière Le Cercle de l'Orge a rencontré Thomas Skubich, brasseur et gérant de la brasserie artisanale du Pilat située à Saint-Julien-Molin-Molette dans le parc naturel régional du Pilat, dans la Loire. La brasserie a été créée par son père en avril 2002 et reprise par Thomas suite au départ en retraite de son père en mars 2010.La microbrasserie est installée dans un bâtiment en bois chauffé grâce à des panneaux solaires thermiques. Thomas souhaite en effet évoluer dans un bâtiment cohérent avec le produit qu'il fabrique puisqu'il brasse exclusivement des bières biologiques et artisanales. Ses bières se caractérisent par un niveau d’alcool peu élevé et un niveau d’amertume maîtrisé et sans excès. Il recherche surtout l’équilibre entre les malts, le côté floral et fruité des houblons et une amertume légère. Depuis 4 ans la brasserie artisanale du Pilat travaille avec un agriculteur de la Région Rhône-Alpes qui cultive son orge biologique malté en France. Cette démarche représente aujourd’hui 1/3 de ses approvisionnements, le reste des malts et houblons provenant d’Angleterre et d’Allemagne.
St-Julien-Molin-Molette d'antan - Chapitre 1
Une vidéo en 8 chapitres, proposée par l'association Patrimoine Piraillon : Antoine Granjon, Jo Duchier et Lucien Despinasse sont les invités d'Hubert Sage et Michel Wotkiewicz. Filmé au restaurant Les Pies Railleuses en février 2016, vidéo et montage Rachel Paty.