Vlog #4 《Taiwan’s local delicacy Chou’s shrimp rolls 。台灣知名小吃周氏蝦捲》
????現在在南加州也買得到來自台灣的冷凍周氏蝦捲了
可以自己油炸
或是氣炸！
好好吃！????????
實在太幸福了！????????
????️????????????FUN 3-Day trip to TAINAN including Anping and Canal Cruise :)
Three days in Tainan, southern Taiwan doing sightseeing and goofing around. Fun Times!
02:05 Tainan Judicial Museum 台南司法博物館
05:10 Little Secret restaurant 小覓秘麵食所
05:40 Blueprint Culture and Creative Park 藍晒圖文創園區
06:50 Old Taiwan Magistrate Residence 台南知事官邸
07:50 The Place Tainan 台南老爺
09:30 Lin Mo-Niang Park 林默娘公園
10:15 Eternal Golden Castle 億載金城
11:45 Yuguang Island 漁光島
13:15 Taijiang National Park Visitor Center 台江國家公園遊客中心
14:30 Anping Tree House 安平樹屋
15:55 Anping Fort 安平古堡
16:50 Chou’s Spring Rolls 周氏蝦捲
17:30 Jingzaijiao Tile-paved Salt Fields 井仔腳瓦盤鹽田
18:00 Vanaheim 愛莊園
24:35 Anping Canal Cruise 安平運河
29:05 Zhu Xin Ju restaurant 筑馨居
30:30 Duiyue Gate 兌悅門
30:50 Cloudy Mountain Tea Shop 雲澗茶小賣所
31:20 Fox Café 狐狸小屋
32:25 Zhengxing Street 正興街
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WHO ARE WE?
We are a small publishing company (Vision) based in Taipei. We produce an English magazine (Travel in Taiwan) introducing you to Taiwan as a travel destination. Read it! Lot of useful information. We also have a website with lots of articles about Taiwan. Visit it! We try to make a video or two every week. Let us know what you think about this channel and what you would like to see about Taiwan. All the best to you!
From Travel in Taiwan magazine 2018-5-6:
Tainan Judicial Museum
The Tainan Judicial Museum (No. 307, Sec. 1, Fuqian Rd., West Central Dist.; judicial.gov.tw/museum/; Chinese) complex, inaugurated as the Taiwan District Court in 1914, is considered one of Taiwan’s three supreme Japanese-era works of architecture.
Blueprint Culture and Creative Park
This is a narrow-lane complex of renovated simple, cement-walled dormitories originally built by the Japanese to house judicial-authority employees. The dorm buildings are today home to an attractive cluster of artisanal outlets and creative eateries.
Little Secret
The “hidden-away” Little Secret (No. 17, Ln. 689, Sec. 1, Ximen Rd., South Dist.; facebook.com/littlesecret17) restaurant is the go-to foodie haunt here. The emphasis is on bringing cultural-creative flourishes to familiar Taiwanese noodle classics, each dish celebrating a regional icon ingredient.
Old Taiwan Magistrate Residence
The Old Taiwan Magistrate Residence (No. 1, Weimin Street, East Dist.; otmr.com.tw), built in 1900, was used as a residence by visiting Japanese royals, most notably the future Emperor Hirohito during his 1923 grand Taiwan inspection.
The Place Tainan
This new boutique hotel is situated at one end of a monstrous block-style retail/entertainment/leisure complex. The contemporary-décor hotel has minimalist-theme guestrooms with strong black and white schemes. hotelroyal.com.tw/tainan
Lin Mo-Niang Park
Overlooking the south side of Anping Harbor is a giant 16m-high hilltop statue of Lin Mo-Niang located in the breezy Lin Mo-Niang Park. Lin was the young mortal maiden who became the immortal Mazu, Goddess of the Sea, protector of seafarers.
Eternal Golden Castle
This “castle,” actually a fort (No. 3, Guangzhou Rd., Anping Dist.), was built by the Chinese in the 1870s as protection against grasping colonial powers. Massive bastions are found at the ends of the four high, thick walls, with a moat making enemy access even more difficult.
Taijiang National Park Visitor Center
Taijiang National Park (tjnp.gov.tw) is a watery world of estuaries, sandbars, tidal flats, old irrigation canals and small-craft shipping channels, mangrove swamps, wetlands, and aquaculture farms. The white-walled buildings of the visitor complex, built on stilts above retired fish farms, resemble traditional fishermen dwellings and circle a faux “lagoon.”
Anping Fort
This stronghold, originally called Fort Zeelandia, was built at the north-end head of a great sometimes sandbar/sometimes silt island (at high tide) that jutted out from the mainland.
Anping Tree House
Old Tait & Company Merchant House (No. 108, Gubao St., Anping Dist.) and, directly behind, the Anping Tree House, were both built by a British trading firm after the Second Opium War forced China to open ports to Western trade in 1858. The treehouse, originally conjoined warehouses, has been completely overrun by massive banyan trees, creating a fairytale maze.
Chou’s Shrimp Rolls
This restaurant (No. 125 Anping Street, Anping Dist.) is one of the best restaurants in Anping serving shrimp rolls, a local the delicacy.
Jingzaijiao Tile-paved Salt Fields
Just south of the fishing village of Beimen are the Jingzaijiao Tile-paved Salt Fields, Taiwan’s oldest salt fields, created in 1818. This site is a showcase example of how the bottom of evaporation ponds were paved with pottery shards, producing cleaner salt and making harvesting easier.
Chou's Shrimp Rolls(Main Store),Tainan,Taiwan 周氏蝦捲台南總店
影片拍攝地點為周氏蝦捲台南總店(含賣府城伴手禮)，位於台南市安平區安平路408號-1，營業時間：週一至周日AM10:00-PM22:00。周氏蝦捲是50年老店、獨家配方、傳統風味。台南古都，除了古蹟數量獨步全台灣外，另一項令人津津樂道的，莫過於歷史悠久的傳統小吃。周氏蝦捲創始人周進根先生表示，早在五十年前他的父親就從事魚丸類小吃，周進根接手後就在觀音亭旁賣起自助餐，而蝦捲便是其中一道菜，由於蝦仁料好實在，風味又獨特，許多食客專點蝦捲吃，所以便改為專賣蝦捲。
我們在暑假尾聲時到台南二日遊，因為住宿四星級台南維悅酒店，所以理所當然選了附近古蹟相當多的安平區當做旅遊重點，周氏蝦捲就成為我們到台南解決中餐第一站的好地方。台南總店寬敞明亮，但平日還是很多人用餐，上下二樓層都客滿，點菜就像在點速食一樣，我們點了炸蝦捲(一份2條)NT$55元x2、魚鬆肉燥飯NT$30元x4、綜合湯NT$40元(蝦丸加虱目魚丸)、飲料NT$20元x4。蝦捲炸得相當酥脆，一份2條，每條對切，有嫩薑片可以搭配，還有醬油膏、芥末醬、辣椒醬能沾著吃，店家是使用新鮮的火燒蝦，並加上豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料混合後，用豬腹膜來當蝦捲的外皮，再用特製的油炸粉來包裹，高溫油炸後，豬腹膜上的油脂會融化在內餡裡面，所以吃起來酥脆油香，看得到吃得到蝦肉。魚鬆肉燥飯的肉末有肥有瘦，肥肉一小塊一小塊，淋在熱騰騰的白飯上，相當開胃。綜合湯是2個蝦丸加2個虱目魚丸的組合，口感Q彈有鮮味，湯頭也是加了青菜、芹菜增添香氣。點冷飲(紅茶、綠茶)，這裡的紅茶、綠茶都是無限量供應，但只有1樓有供應，在2樓用餐就必須下樓裝紅茶、綠茶，比較不方便。
周氏蝦捲源自於1965年，當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的(總舖師)，而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。到了1980年左右，將原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛，因此便改以販賣蝦捲為主體，有鑒於商譽問題需要消費品牌，因此用本身之姓氏「周」為店號，取名為「周氏蝦捲」。經過十多年的努力經營，將傳統小吃店的經營型態，轉變為現代化的餐飲營運模式，例如電腦化的點餐系統，現代化的廚具設備，舒適優雅的用餐環境...等在在都以消費者的立場去思考經營，因此成為台灣極具規模與份量的餐飲店。
五十年老店的台南周氏蝦捲，堅持傳統風味，嚴選上等新鮮食材製成。蝦捲的內餡，是以每公斤約一百尾的新鮮火燒蝦，加上上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合，外皮則以豬腹膜(台語俗稱：網西)包裹後，在裹上一層特製裹粉，下鍋油炸而成。由於火燒蝦體型肥大，肉質鮮脆多汁，加上「周氏蝦捲」大膽用料，難怪從這裡出品的蝦捲，保證能讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味。
周氏蝦捲目前由第二代接手，為改善一般人對傳統小吃的印象，以更現代化的方式經營，除了口味維持傳統外，全面採用現代化的廚房設備，引進油水分離油炸機取代傳統快速爐，沒有回鍋油的問題，讓顧客吃得安心。周氏蝦捲除了蝦捲以外，還有魚羹、擔仔麵、蝦丸及虱目魚丸湯，亦受顧客的喜愛。
Eating Shrimp Roll in Tainan
[台南 必吃] 安平 周氏蝦捲 / 府城伴手禮 / 台南小吃 / Zhou shrimp rolls / Tainan Anping
[台南 美食推薦] 安平 周氏蝦捲
周氏蝦捲總店電話：(06)280-1304
地址：台南市安平區安平路408-1號. AM10:00-PM10:00
老店電話：(06)229-2168
地址：台南市安平區安平路125號
伴手禮官網
難忘的家鄉味 臺南周式蝦捲
有50年歷史的台南周氏蝦捲，以上選新鮮火燒蝦加上豬絞肉、魚漿等精選材料製成，外皮以俗稱「網西」的豬腹膜包裹而成，經過高溫油炸後，腹膜上的油脂融化滲入內餡，加上火燒蝦的體型肥碩，使得蝦捲嚐起來皮薄香酥，鮮嫩多汁，是走訪台南的觀光客，絕對不能錯過的美味。
周氏蝦捲創始人周進根先生，於民國五十四年創立，父親賣魚丸的小吃攤商，他接手以後就在觀音亭旁賣起自助餐，而蝦捲就是其中的一道菜，許多食客常專點蝦捲吃，有鑒於專賣蝦捲有商機，因此轉向專賣蝦捲，並且將蝦捲店做成像速食店一樣的經營模式，店裡每天大排常龍。周氏蝦捲製作過程繁複，主料原料有鮮蝦、豬肉、魚漿、蔥、芹菜及特製的佐料，蝦仁則是採用鐵丁仔蝦及海蝦來製作，過程要去沙、去腸子，餡料是以豬腸的網膜包裹再使用清香油來炸，剛炸好的蝦捲呈金黃色，可謂色、香、味俱全。入口後的驚人美味，可就是它人氣超旺的原因了，蝦肉、芹菜、瘦豬肉、蔥融合的鮮甜滋味，再加上酥脆黃金皮的口感，讓人一改對蝦捲過於油膩的刻板印象，忍不住一口接一口。
【中視新聞】 差6碼中1千萬台南自助餐掛吸睛布條 20140508
台南一間自助餐為了吸引民眾索取發票,特地製作了廣告布條,幽默標示只差六碼就可以中一千萬,還有美食店家也搞kuso在店家標示感謝各家電視台都沒採訪過,果然引起民眾熱烈討論
台灣國民小吃系列 周氏蝦捲(僑委會、宏觀家族、邀您看台灣)
有50年歷史的台南周氏蝦捲，以上選新鮮火燒蝦加上豬絞肉、魚漿等精選材料製成，外皮以俗稱「網西」的豬腹膜包裹而成，經過高溫油炸後，腹膜上的油脂融化滲入內餡，加上火燒蝦的體型肥碩，使得蝦捲嚐起來皮薄香酥，鮮嫩多汁，是走訪台南的觀光客，絕對不能錯過的美味。
周氏蝦捲創始人周進根先生，於民國五十四年創立，父親賣魚丸的小吃攤商，他接手以後就在觀音亭旁賣起自助餐，而蝦捲就是其中的一道菜，許多食客常專點蝦捲吃，有鑒於專賣蝦捲有商機，因此轉向專賣蝦捲，並且將蝦捲店做成像速食店一樣的經營模式，店裡每天大排常龍。周氏蝦捲製作過程繁複，主料原料有鮮蝦、豬肉、魚漿、蔥、芹菜及特製的佐料，蝦仁則是採用鐵丁仔蝦及海蝦來製作，過程要去沙、去腸子，餡料是以豬腸的網膜包裹再使用清香油來炸，剛炸好的蝦捲呈金黃色，可謂色、香、味俱全。入口後的驚人美味，可就是它人氣超旺的原因了，蝦肉、芹菜、瘦豬肉、蔥融合的鮮甜滋味，再加上酥脆黃金皮的口感，讓人一改對蝦捲過於油膩的刻板印象，忍不住一口接一口。
台灣美食 台南國宴小吃 周氏蝦卷 主廚郭慶和 示範 腐皮蝦卷 製作
2015 台灣美食推展工作坊 台南國宴小吃 周氏蝦卷 主廚郭慶和 示範 腐皮蝦卷 製作
西軍周氏蝦捲-魚鬆肉燥飯+炸蝦捲+魚皮湯
周氏蝦捲
周氏蝦捲成立於 1965 年，當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的總舖師，在外燴閒暇時於台南安平經營小吃生意。到了1980 年左右將原本的蝦捲加以改良，內餡是以體型肥大、肉質鮮脆多汁的新鮮火燒蝦加上等豬絞肉等材料充分攪拌混合，外皮則以豬腹膜包裹後下鍋油炸。改良後的蝦捲因堅持品質的誠信備受顧客喜愛，因此便改以販賣蝦捲為主體並取名為「周氏蝦捲」。
【台湾旅行】周氏蝦捲 台南・安平での食事はまずはここ！サックサクでぷりっぷりの蝦捲は、ぜひ一度ご賞味あれ！
台湾 台南・安平『周氏蝦捲』。
台南のエビ料理は何をいただいてもおいしいのですが、この「サックサク」と「ぷりっぷり」の食感はぜひ一度体験していただきたい！
食事時はかなり混みますので、先に席を確保してから注文した方がいいかもしれません。
撮影日：2016/11/06（日）
住所：台南市安平區安平路125號
機材：Canon iVIS mini X ＋ 自作スタビライザー
昔日攤販酥炸蝦捲條 今成年賺三億蝦捲王 part2【台灣1001個故事】
台南一位總舖師，將蝦捲單獨做來賣，使用鮮味十足的火燒蝦做內餡，酥炸的火侯掌控，更是恰到好處，現在成為名副其實的，蝦捲南霸天。
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
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GoodhopeN TAINAN TAIWAN
Goodhope Nyakondo explores Taiwan
DYA717 Air & Sea Yummy Tour March 2016 03 05
Mar 5 – Breakfast at 6:30 a.m. Went to the Sihcao Wildlife Preserve where we took a boat ride through a canal and under a mangrove tunnel. Visited an adjacent Sperm Whale museum and then to Fort Anping, formerly called Fort Zeelandia. Then we went HE-LE on to lunch at Chou’s Shrip Rolls Restaurant. I thought this was the best meal we had so far in the trip. Check out da menu --
Lunch – Chou’s Shrimp Rolls
Appetizer(dry plum & shrimp chips)
Chou’s Shrimp Roll
Sticky Rice Small Dumpling
Tainan Danzai Noodle
Seasonal Vegetable
Anping Shihmu Fish Oyster Porridge
Tainan Coffin Bread
Fried Squid Ball
Milk Fish Fishball Soup
Chou’s Almond Yorgurt
Seasonal Fruit
Oolong Tea
After lunch, we drove to Kaohsiung and visited the Lotus pond with its Dragon and Tiger pagodas. While there, the Fa Lun Gong band played.
We checked into the Chateau de Chine hotel then went to dinner at this shabu shabu place. All you can eat, cook your own. Everyone had their mini hot pot. Mix or create personal sauce. Fruit, seafood, meat, veggies, sauce sections. Took a short walk through the night market street and called it a day.
13安平(延平)老街街口-伯龍坊門楣上-九九劍獅
█『詩涵帶你收集安平23隻神奇劍獅寶貝』史上最快速尋找劍獅捷徑大公開^^
█活動特色：
1. 當地人帶路，保證不迷路：
請台南誕生的『台灣娃娃詩涵』擔任導覽員，帶大家輕鬆收服23隻神奇劍獅寶貝。
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4. 第一份線上行車導覽地圖：
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█導覽影片清單：
01-古都偶戲館左前-怒目金剛劍獅
02-古都偶戲館右前-捲毛劍獅
03-觀音亭(劍獅埕)對面-運河路13巷-翱雲劍獅
04-運河路13巷31弄-伍德宮-嘟嘟劍獅
05-伍德宮前-運河路右轉-歐氏宗祠-歐氏宗祠劍獅
06-歐氏宗祠前-運河路右轉-運河路23巷-善惡劍獅
07-妙壽里第二鄰鄰長家-左前方小巷圍牆上-哈馬劍獅
08-善惡劍獅-運河路右轉-直行十字路口-妙壽劍獅
09-妙壽宮前十字路口右邊-李宅劍獅
10-弘濟宮後方巷子右轉-哈巴狗劍獅
11+12安平(延平)老街街口-正合興蜜餞門框上-古錐劍獅+無奈劍獅
13安平(延平)老街街口-伯龍坊門楣上-九九劍獅
14-安平(延平)老街-文朱殿右前方-瓦斯行左邊巷弄中-幽冥劍獅
15-文朱殿前安平(延平)老街左轉-周龍殿左邊山牆上-周龍殿劍獅
16-海頭里第一鄰鄰長家特寫-神祕劍獅
17-海山館-海山館劍獅
18-海山館-安平教會-安北路121巷口-金光劍獅
19-安北路121巷底-古意劍獅
20-文龍殿-洗澎澎劍獅
21-木造平台-有擋頭劍獅
22-萬氏宗祠-旁邊小巷-古井-阿福劍獅
23-萬氏宗祠-續行中興街-法力劍獅
█『詩涵』簡介：
詩涵是我們懷胎七年才誕生的土生土長台灣娃娃，
身高跟芭比差不多(30公分)，可動度卻高很多。
這次以在地人身分帶大家夥以最速方式，
完成收服23隻安平名產--『劍獅』寶貝，
希望大家會喜歡這樣的活動設計^^
█活動主辦單位：兔崽子玩具精品店
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