Distillerie Les Fils d'Emile Pernot

Distillerie Les Fils d'Emile Pernot by Nelson Chow

Bordeaux, juin 2017 - La Distillerie Les Fils d'Emile Pernot rencontre Nelson Chow, président des sommeliers de Hong Kong et de Chine, et lui présente son absinthe et sa liqueur de sapin. Tout un rituel et une vraie découverte pour le sommelier chinois ! Découvrez ses impressions en live.

Visite à la distillerie Pernot - La Cluse et Mijoux (Pontarlier)

L'absintherie du Web Le Blog des amateurs d'Absinthe:


Visite à la distillerie Les fils d'Emile Pernot à la Cluse et Mijoux près de Pontarlier pendant les Absinthiades 2013

Cocktail Un Emile 68° - Les Fils d'Emile Pernot

La maison Les Fils d'Emile Pernot vous propose son cocktail du mois.

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Absinthe Pernot : La Berthe de Joux

Voici une vidéo de la préparation d'un verre d'absinthe La Berthe de Joux.

Absinthe verte créée par la distillerie Les Fils d'Emile Pernot à La Cluse et Mijoux (Pontarlier - France) en 2010.

Plus de renseignement sur l'absinthe et la distillation :

Distillerie Pernot : les alambics à Absinthe

La distillerie Les Fils d'Emile PERNOT a été créée à la fin du 19ème siècle à Pontarlier dans le Haut Doubs, ville considérée alors comme la capitale mondiale de l'absinthe.

Cet alcool, interdit en 1915, est de nouveau distillé depuis une dizaine d'année à Pontarlier et en Suisse. La distillerie Les Fils d'Emile Pernot a emmenager en septembre dernier à la Cluse et Mijoux, au pied du Chateau de Joux entre Pontarlier et le Val de Travers, sur la route de l'absinthe.


Les deux alambics présentés sur cette vidéo sont ceux de la distillerie PERNOT. Ils datent du 19ème siècle et ont distillé la Fée Verte avant la prohibition de 1915. A nouveau, depuis quelques années, les éffluves de l'elixir du Docteur Ordinaire sortent à nouveau de ces deux vénérables machines.

Une étude approfondie des anciennes recettes, ainsi que la particularité de ces deux alambics (deux boules avant le refroidisseur agissent comme une mini colonne de rectification) font que la liqueur d'absinthe obtenue ne contient que très peu de Thuyone (5 mg/L alors que le seuil maximum autorisé est de 30 mg/L)

Dans le nid de l'absinthe Perroquet

L'absinthe Perroquet en train d'être fabriquée à la distillerie Emile Pernot à La Cluse et Mijoux, près de Pontarlier : distillation, embouteillage, bouchage, tamponnage des bouteilles.

Perroquet absinthe is being distilled, labelled, waxed and stamped at Emile Pernot Distillery at la Cluse et Mijoux near Pontarlier, France.

Distiller Claude-Alain Bugnon on Swiss TV

A Glass Of Berthe De Joux

Berthe de Joux - Les Fils d'Emile Pernot
Réalisation Bertrand Vinsu
Directeur Photographie : Maxence Belle
Assistant technique : Camille Grangeot