Pasticceria Biasetto - Buongiorno
Pasticceria Biasetto - Trasformazione
Padova, il macaron spiegato dal maestro pasticcere Biasetto
Padova, il macaron spiegato dal maestro pasticcere Luigi Biasetto: un dolcetto morbido, croccante e sopratutto colorato. Il buongiorno mattino di Leandro Barsotti
Pasticceria Giotto Padova: La Pasticceria of the Prisoners of Padua
Each day, the award winning Pasticceria Giotto Padova has three pastry chefs enter its prison walls. 25 inmates who show promise are taught the art of the Pastry Chefs. With patience, time, and dedication the pastries as well, as the prisoners, have proven to be worth investing in. With Trophy-winning desserts and amazingly low re-offence rates at Padua Prison, the incarcerated of Padua are looking to a new future filled with pride, hope and sweet opportunity.
I detenuti raccontano il lavoro in pasticceria
Lavorazione artigianale, ingredienti di prima scelta, la cura di ogni dettaglio: i detenuti svelano i segreti del lavoro in pasticceria.
L'Insaziabile e i panettoni di Luigi Biasetto
L'Insaziabile si è intrufolato nella pasticceria Biasetto di Padova per scoprire i segreti dei panettoni di Luigi Biasetto
Gustiamo - Pandoro and Panettone by Pasticceria Biasetto
Nov 16, 2010 - Gustiamo just received Panettone and Pandoro freshly baked by Biasetto bakery in Padova. Luigi Biasetto, the master baker, uses only fresh and best ingredients: mother yeast, organic eggs, butter from the Alps and stone-milled Petra flour. Here, Stefano shows us how they look like and he tells us his secret about pandoro, his favorite cake. It's a how to.. video and tips for presentations. Martha Stewart watch out!!! Happy holidays to everybody!
C&C 110315 LUIGI BIASETTO
Padova - Da Padova a Bruxelles e oltre, i successi di un Campione del Mondo di Pasticceria, Luigi Biasetto (Damiana Schirru)
Gustiamo - Luigi Biasetto, master pastry chef, in Padova
An incredible Easter Cake baked by Luigi Biasetto in Padova. Beatrice goes to meet Luigi and Alessandro Biasetto at their Pastry shop in Padova. Why this Colomba is soooo good???
DA MASTERCHEF, LA RICETTA DI BIASETTO
Biasetto: il cioccolato al latte? Simpatico!
Il cioccolato secondo Luigi Biasetto, unico italiano a fregiarsi del titolo di campione del mondo in pasticceria (1997).
Intervista realizzata il 15.11.2008 in villa Foscarini Rossi a Stra durante la manifestazione Scacco al re di cioccolato.
I pasticceri del Carcere di Padova raccontano il loro lavoro
I pasticceri detenuti della casa di reclusione di Padova raccontano il loro lavoro nella Pasticceria Giotto mentre sono in lavorazione i panettoni per il Natale 2013 . Video di Massimo Toniato
Salone dei Sapori, Biasetto fa la spesa per la sua Sbrisolona
Luigi Biasetto, maestro pasticciere padovano, fa la spesa per la sua sbrisolona con noci e mais: la presenterà in occasione del suo show cooking di domenica 12 maggio. Ecco la spesa con i prodotti del territorio, Sotto il Salone
Elle & Vire Professionnel La Pasticceria secondo Biasetto
Elle & Vire Professionnel La Pasticceria secondo Biasetto
Maestro: Luigi Biasetto
Programma:
Il 04/05/2016 alle 14,30 - 18,00 circa
Dimostratore: Maestro Luigi Biasetto
Nel corso della dimostrazione saranno presentati i seguenti prodotti Elle&Vire:
- Sublime, panna con mascarpone 36,5% m.g.
- Excellance, panna da montare 35,1% m.g.
- Burro extra secco 84% m.g.
- Burro multiuso 82% m.g.
- Original American Cream Cheese 34% m.g.
- Dessert base Uht
Ricette:
- Charlotte alle fragole
- Aperitivi in sfoglia invertita
- Cheesecake vaniglia extra bourbon e mirtilli
- Fagottino al cioccolato
- Short bread
- Gelato crème brulée bourbon
- Quiche lorraine
buon giorno secondo BIASETTO
#7-2 Luigi Biasetto Hangar78 Stories 2
La nuova serie “The Hangar78 Stories” racconta le storie e le esperienze dei grandi chef che sono passati in Hangar78, la scuola di cucina e pasticceria di Silikomart.
In questo episodio della seconda stagione, scopriamo la passione, la tenacia e la perseveranza che ha portato Luigi Biasetto tra i nomi più prestigiosi della pasticceria contemporanea.
Un appuntamento dedicato alle mignon che, per estetica e gusto, ci raccontano in maniera efficace la tradizione da un lato, e le future tendenze del modo di intendere la pasticceria in Italia e nel mondo dall’altro.
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Hangar78:
The new series “The Hangar 78 Stories” tells about the stories and experiences of the great chefs who came to Hangar 78, the cooking and pastry school by Silikomart.
In this episode of the second season, we discover the passion, tenacity and perseverance that brought Luigi Biasetto among the most prestigious names in contemporary pastry.
An event dedicated to mignon that, for aesthetics and taste, tell us the tradition in an effective way on one hand, and future trends in the way of understanding pastry in Italy and in the world on the other.
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Hangar 78:
Top Food Expoerience | L'intervento di Luigi Biasetto
officinagiotto.com
L'intervento del pasticcere campione del mondo Luigi Biasetto il 27 maggio 2015 nel carcere di Padova all'evento Top Food Expoerience. Quattro pullman con duecento imprenditori, ristoratori e buyers di 36 paesi dei cinque continenti, dall’Australia alla Cina, dal Libano alla Svezia hanno invaso pacificamente i capannoni del carcere che ospitano le lavorazioni promosse da Officina Giotto.
I visitatori erano in Italia per iniziativa di Top Food Expoerience, marchio varato in occasione dell’Expo da quattro aziende della food valley italiana: Coppini Arte Olearia, Casale, Steriltom e Agugiaro & Figna.
Nell’occasione si sono inaugurati i locali della pasticceria, della gelateria, della cioccolateria e del call center con 60 postazioni, realizzati grazie ai contributi della Cassa delle Ammende presso il DAP (Ministero della Giustizia) e della Fondazione Cassa di Risparmio di Padova e Rovigo.
Dopo gli interventi di Paolo Giopp, a nome della Fondazione Cariparo, del provveditore alla carceri del Triveneto Enrico Sbriglia del direttore della pasticceria Matteo Florean, e di Davor, ergastolano e decano della pasticceria, ha preso la parola Biasetto: «In cucina un piatto si può realizzare in venti minuti, in pasticceria invece venti minuti servono solo per pesare gli ingredienti. Poi bisogna cuocere, raffreddare, rìtagliare, farcire… solo con la pazienza si ottengono risultati duraturi. Ma poi ogni creazione di pasticceria è un modo di festeggiare con chi mangerà i nostri dolci».
«Appena una settimana fa a Regina Coeli a Roma abbiamo presentato uno studio di una fondazione americana sul modello-Giotto, con relatori da Germania, Brasile e Stati Uniti», esordisce Nicola Boscoletto, presidente di Officina Giotto. «La presenza di tutti voi da ogni parte del mondo ci permette oggi di testimoniare e vivere una grande emozione».
Si passa poi all’inaugurazione dei nuovi locali del call center, della pasticceria, gelateria e cioccolateria. Una realizzazione, ricorda Boscoletto, per la quale sono stati investiti circa due milioni di euro, un milione per la struttura con il contributo della Cassa delle Ammende del Ministero della Giustizia e un milione per le attrezzature, di cui 500mila euro erogati dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Padova e Rovigo e il rimanente dalle cooperative del Consorzio Sociale Giotto.
Gustiamo: Biasetto Colomba
It's Easter time! That means Italian Easter Colomba! More on the Blog: The Colomba:
Un Caffè Meraviglioso: Pasticceria Racca a Padova