Das Deutschordensschloss Ellingen erbaut im Jahre 1711 zählt zu den schönsten und interessantesten Bauten des Hochbarocks. Der Ostflügel entstand unter dem Landkomtur der Ballei Franken des Deutschen Ordens von Gelnhausen. Der übrige Hauptbau unter Carl-Heinrich, Freiherr von Hornstein, seinem Nachfolger von 1718 bis 1721.