L'institut Paul Bocuse à Lyon - Reportage - Visites privées
William Van De Walle est allé visiter l'institut Paul Bocuse à Lyon. Un endroit où l'élite gastronomique de la nation est formée. Rencontre avec les futurs grands chefs.
Institut Paul Bocuse - Ecole d'excellence
Fondé en 1990 par Paul Bocuse et présidé depuis 1998 par Gérard Pélisson, co-fondateur du groupe Accor (aujourd'hui AccorHotels).
L'Institut Paul Bocuse est une école d'enseignement supérieur Hôtellerie, Restauration et Arts Culinaires de niveaux Bachelor/Master/PhD, Formation continue et reconversion professionnelle, Recherche appliquée, Restaurants, Hôtel 5* et Ateliers de gastronomie pour tout public.
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L'Institut Paul Bocuse - l'école de l'excellence culinaire
Le savoir-faire des chefs est enfin accessible à tous !
Au fil des pages de ce livre de référence vous découvrirez :
- 250 techniques de chefs expliquées pas-à-pas,
- 70 recettes, des plus accessibles aux plus innovantes,
- 1800 photographies
- ainsi que les secrets des accords mets-vins et des arts de la table.
Le bonheur est dans la cuisine Paul Bocuse
Mise en vente : 27 octobre 2015
Prix : 49,95€
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Institut Paul Bocuse : Ecole de l'excellence culinaire
Situé à Écully, l'Institut Paul Bocuse forme chaque année, de futurs chefs de plus de 40 pays, dont 50% sont français. L'Institut a pour but de mettre en avant la gastronomie française. L'un des leitmotivs enseigné à l'Institut est : Les plats doivent être bons au goût, ensuite ils doivent être plaisants à la vue. Et si ce que vous mangez est à la fois bon et beau à la fois, alors vous vivez un moment exceptionnel.
Nos jeunes reporters ont suivi le Chef Jean Philippon, professeur de cuisine à l'Institut.
Un reportage de Alberina Haxhijaj, Liridona Ademaj et Nora Mlinarić.
Institut Paul Bocuse
Paul Bocuse, chef et entrepreneur visionnaire au parcours hors norme et aussi un influenceur incontournable pour la restauration et la gastronomie mondiales. A découvrir sans modération dans cet épisode exclusif tourné à l'Institut Paul Bocuse et sur le SIRHA 2017 pour The Ultimate Luxury.
Dans les coulisses de l'institut Paul Bocuse : épisode 1
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digiSchool média vous propose de découvrir un lieu d'exception à Lyon : l'Institut Paul Bocuse. Cette école d'excellence ne manquera pas de faire rêver de nombreux étudiants qui souhaitent faire carrière dans les plus grands restaurants français...
Musique par Astat - Daily Dozen ( Site de Astat : )
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Hervé Fleury : Les jeunes hésitent entre l’Institut Paul-Bocuse et l’école de Lausanne
Hervé Fleury, vice-président délégué de l’Institut Paul Bocuse, est l’invitée ce mercredi matin de Gérard Angel, dans les Coulisses du Grand Lyon.
L’Institut Paul Bocuse révèle les produits du terroir de la Dombes
Carnet de route en Dombes :
Afin que les savoir-faire autour de la pêche en Dombes ne se perdent pas dans notre quotidien, l’association la route de la Dombes a initié un projet de film en collaboration avec l’Institut Paul Bocuse. Alternant la pêche en étang et la valorisation de lieux emblématiques de la région, le film la route de la Dombes s’achève, comme il se doit en France, dans l’assiette. C’est donc tout naturellement que l’association la route de la Dombes a fait appel à l’institut Paul Bocuse et à ses étudiants pour imaginer une création gourmande originale valorisant la carpe des Dombes, un poisson peu connu du grand public. A table !
Banquet Bocusien - Rentrée 2018
Rentrée 2018 - L'abbaye de Collonges, lieux emblématique de la cuisine francaise instauré par Paul Bocuse a acceuilli le temps d'un déjeuner nos nouveaux étudiants de 1ère année.
Fondé en 1990 par Paul Bocuse et présidé depuis 1998 par Gérard Pélisson, co-fondateur du groupe Accor (aujourd'hui AccorHotels).
L'Institut Paul Bocuse est une école d'enseignement supérieur Hôtellerie, Restauration et Arts Culinaires de niveaux Bachelor/Master/PhD, Formation continue et reconversion professionnelle, Recherche appliquée, Restaurants, Hôtel 5* et Ateliers de gastronomie pour tout public.
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Témoignage Formation Cuisine & Horizon - Cuisinier restaurateur
La Formation Continue de l’Institut Paul Bocuse accueille chaque année plus de 2000 professionnels qui souhaitent approfondir leurs compétences culinaires, managériales, dans les métiers du service, de l’hôtellerie ou en restauration gastronomique, commerciale ou collective.
Fondé en 1990 par Paul Bocuse et présidé depuis 1998 par Gérard Pélisson, co-fondateur du groupe Accor (aujourd'hui AccorHotels).
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Témoignage Formation Cuisine & Horizon - Cuisinier restaurateur
La Formation Continue de l’Institut Paul Bocuse accueille chaque année plus de 2000 professionnels qui souhaitent approfondir leurs compétences culinaires, managériales, dans les métiers du service, de l’hôtellerie ou en restauration gastronomique, commerciale ou collective.
Fondé en 1990 par Paul Bocuse et présidé depuis 1998 par Gérard Pélisson, co-fondateur du groupe Accor (aujourd'hui AccorHotels).
L'Institut Paul Bocuse est une école d'enseignement supérieur Hôtellerie, Restauration et Arts Culinaires de niveaux Bachelor/Master/PhD, Formation continue et reconversion professionnelle, Recherche appliquée, Restaurants, Hôtel 5* et Ateliers de gastronomie pour tout public.
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Programme de reconversion - Créer et diriger son restaurant
En partenariat avec la Chambre de Commerce et d’Industrie Formation de Lyon et avec la collaboration de l’Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie Formation, l’Institut Paul Bocuse lance un nouveau programme de reconversion. Ce programme de 5 ou 12 semaines s’adresse aux futurs entrepreneurs passionnés qui souhaitent réaliser leur rêve : ouvrir leur restaurant dans le cadre d’une création ou d’une reprise d’activité.
Le chemin de l'Excellence - Institut Paul Bocuse (English version)
Vitrine du savoir-faire et savoir-être culinaire et hôtelier français depuis 25 ans, l’Institut Paul Bocuse est présidé par deux hommes d’exception : Paul Bocuse, élu « Chef du siècle », fondateur de l’École en 1990 et Gérard Pélisson, Co-fondateur du Groupe Accor, Président du Conseil d’Administration depuis 1998.
Qu'est-ce que l'Institut Paul Bocuse ?
Animation créée par les étudiants de spécialisation Lifestyle Hospitality Management pour célébrer les 25 ans de l'Institut Paul Bocuse.
Campus 2020 - Institut Paul Bocuse
Fondé en 1990 par Paul Bocuse et présidé depuis 1998 par Gérard Pélisson, co-fondateur du groupe Accor (aujourd'hui AccorHotels).
L'Institut Paul Bocuse est une école d'enseignement supérieur Hôtellerie, Restauration et Arts Culinaires de niveaux Bachelor/Master/PhD, Formation continue et reconversion professionnelle, Recherche appliquée, Restaurants, Hôtel 5* et Ateliers de gastronomie pour tout public.
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L’Institut Paul Bocuse aux côtés des chefs exécutifs de la chaîne hôtelière SHANGRI-LA
Florent Boivin, chef formateur à l’Institut Paul Bocuse - MOF Cuisine 2011, s’est rendu à Shanghai du 31 mai au 7 juin dans le cadre d’une formation culinaire destinée à 15 chefs exécutifs du groupe hôtelier asiatique SHANGRI-LA. L’objectif était de les accompagner dans la réalisation de recettes originales et créatives pour composer le menu d’un dîner de gala organisé le 7 juin au Kerry Hotel Pudong de Shanghai.
Témoignage Etudiant : Gabriel Alves Vieira - 3e année Arts Culinaires
Fondé en 1990 par Paul Bocuse et présidé depuis 1998 par Gérard Pélisson, co-fondateur du groupe Accor (aujourd'hui AccorHotels).
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L'Institut Paul Bocuse Restaurant & School
Charly Terrade
Director of Operations
20 Place Bellecour
Lyon, France
Semaine d'intégration - Rentrée Septembre 2019
Fondé en 1990 par Paul Bocuse et présidé depuis 1998 par Gérard Pélisson, co-fondateur du groupe Accor (aujourd'hui AccorHotels).
L'Institut Paul Bocuse est une école d'enseignement supérieur Hôtellerie, Restauration et Arts Culinaires de niveaux Bachelor/Master/PhD, Formation continue et reconversion professionnelle, Recherche appliquée, Restaurants, Hôtel 5* et Ateliers de gastronomie pour tout public.
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Bocuse d'Or France - Davy Tissot et Nicolas Grüner
Revivez en image la formidable aventure de Davy Tissot & Nicolas Grüner lors du Bocuse d'Or France.
Fondé en 1990 par Paul Bocuse et présidé depuis 1998 par Gérard Pélisson, co-fondateur du groupe Accor (aujourd'hui AccorHotels).
L'Institut Paul Bocuse est une école d'enseignement supérieur Hôtellerie, Restauration et Arts Culinaires de niveaux Bachelor/Master/PhD, Formation continue et reconversion professionnelle, Recherche appliquée, Restaurants, Hôtel 5* et Ateliers de gastronomie pour tout public.
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