Des pâtissiers japonais à l'école Stéphane Glacier
Dans son école de Colombes (Hauts-de-Seine), le pâtissier Meilleur
Ouvrier de France (MOF) Stéphane Glacier forme des professionnels du
monde entier. Le 8 novembre 2013, un groupe de japonais chevronnés a
fait le déplacement pour apprendre les technique d'un des maîtres
mondiaux de la pâtisserie.
Cours de pâtisserie en famille avec Stéphane Glacier, MOF
Dans son école de pâtisserie de Colombes, Stéphane Glacier enseigne à des professionnels mais aussi à des amateurs, adultes et enfants.
Stéphane Glacier dans son laboratoire de Colombes
Il est 7 heures... Colombes s'éveille. Le compte a rebours a déjà commencé pour Stéphane Glacier et son équipe de Pâtisseries et Gourmandises. Tout doit être parfait avant la levée de rideau et l'arrivée des premiers clients.
Stéphane Glacier Formation et Conseil
Pâtisseries & Gourmandises L'école
Stages de perfectionnement pour les artisans boulangers et pâtissiers.
De nouvelles techniques, de nouvelles idées, des contenus adaptés aux entreprises pour progresser et se diversifier.
Avec Stéphane Glacier, Jérôme Le Teuff
Interview de Stéphane Glacier - Condifa
Rencontre avec Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000. Stéphane Glacier est à la tête d’une école de pâtisserie, de boutiques à Paris et à Dubaï et d’une maison d’édition spécialisée dans les livres gourmands. Depuis 2013, il accompagne les marques ancel et Sébalcé dans le développement de leurs produits et recettes.
Condifa, filiale du groupe agroalimentaire Dr.Oetker, est dédiée à la clientèle de boulangers, pâtissiers, glaciers et restaurateurs en France. Visitez notre site :
DOMACHOC - Pâtisseries & Gourmandises par Stéphane Glacier
La recette du Petit Antoine par Stéphane Glacier
Découvrez en images quelques étapes de la création du Petit Antoine, le dessert signature de Stéphane Glacier. Un délicieux gâteau chocolat noisette sans gluten dont vous trouverez la recette sur mon blog juste ici : un nouvel onglet)
Pour en savoir plus sur Stéphane Glacier, MOF Pâtissier, ca se passe ici :
Stéphane sera présent à la prochaine édition du Salon de la Pâtisserie, porte de Versailles à Paris, du 14 au 17 juin 2019.
Blog : lespepitesdenoisette.fr
Instagram: @pepites2noisette
Facebook: fb.com/LesPepitesDeNoisette
Twitter : @pepite2noisette
Travel cakes and Tart by MOF Chef Stephane Glacier in Malaysia
A world class program by MOF Chef Stephane Glacier during Asia Pastry forum 2017
Stéphane Glacier en voyage d'affaires
Le 30 octobre 2013, Stéphane Glacier, pâtissier meilleur ouvrier de France fait ses adieux à ses partenaires commerciaux sur le salon du chocolat. Moment d'émotion, entre deux coups de blackberry, avant son départ pour Dubaï, où il lance sa première boutique à l'étranger à son nom : Cakery and épicerie by Stéphane Glacier.
En visite chez Nicolas Bernardé, Chef Pâtissier-Confiseur, Meilleur Ouvrier de France
Nicolas Bernardé, Chef Pâtissier-Confiseur, Meilleur Ouvrier de France
« Après mon accident du travail, j’ai dû arrêter de travailler avec mes mains pour travailler avec ma tête : je suis passé de la farine à l’ordinateur »
Interview réalisée en partenariat avec l’école de journalisme ISFJ
Pour découvrir le parcours de nos entrepreneurs :
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Interview Stéphane Glacier : Les clés de la réussite en boutique - Condifa
Le pâtissier et Meilleur Ouvrier de France Stéphane Glacier nous donne les clés de la réussite en boutique selon lui.
Condifa, filiale du groupe agroalimentaire Dr.Oetker, est dédiée à la clientèle de boulangers, pâtissiers, glaciers et restaurateurs en France.
Condifa fédère les marques ancel, Braun, Sébalcé, Agrano et cresco.
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Stéphane Glacier , ouverture de le 2 ème édition du salon de la pâtisserie
Stéphane Glacier , ouverture de le 2 ème édition du salon de la pâtisserie
Ice Cream professional class at ENSP by Stéphane AUGÉ, MOF Glacier 2007
Ice Cream professional class at ENSP by Stéphane AUGÉ, MOF Glacier 2007
Stéphane Glacier
M.O.F
Et chanpion du monde de pâtisserie.
Master class by MOF Chef Stephane Glacier
Master class by MOF Chef Stephane Glacier
Fine Selection of French Pastries and Cakes
16th to 18th November 2019
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info@asiapastryforum.com
info@apcamalaysia.com
#apcamalaysia #bestpastryschool #pastrychefclasses #worldrenownedchef #meilleursouvriersdefrance #patissier #frenchpastries
RECETTE DE LA GALETTE POMME YUZU DE CHEZ STEPHANE GLACIER MOF 2000
Matfer Bourgeat présente recette de la galette pomme yuzu de chez Stéphane Glacier MOF 2000
Recette de La tartelette Fée Chouquette par Stéphane Glacier (MOF) - ancel - Condifa
Stéphane Glacier vous livre une de ces recettes en avant-première : la tartelette Fée Chouquette réalisée avec la crème Pâtissière à Chaud Super ancel et l’Extrait de Vanille Tahitensis Sébalcé.
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Condifa fédère les marques ancel, Braun, Sébalcé, Agrano et cresco.
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La Bûche de Frédéric Deville Champion du monde pâtisserie
Vidéo de Frédéric Deville Meilleur Ouvrier de France & Champion du Monde de Pâtisserie en 2005 et Chef du laboratoire Prestige Gourmand Genève.
Fabrication de la bûche Rodolphe.
Vidéo réalisée par imag-e-motion.ch
Cameraman & Réalisateur : Franck Dursin
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Réalisation d'un Présentoir en Chocolat par Stéphane Glacier - Condifa
Découvrez la réalisation d'un Présentoir en Chocolat réalisé par le Meilleur Ouvrier de France Stéphane Glacier.
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Interview avec Christophe Felder- Finale MOF pâtissier confiseur 2015
L’Association « Un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers Confiseurs » a organisé le 25ème concours MOF Pâtissier Confiseur 2015 ! La Finale a eu lieu le 4 mars 2015 à « l‘hôtel du Collectionneur » à Paris.