retour de la vierge à l'enfant Montfarville, pose sur son support par Frederic Rouchet .wmv
Après 3 mois d'absence , la Vierge à l'enfant restaurée reprend sa place dans l'église Notre Dame à Montfarville, le 12 juin 2012. Frédéric Rouchet pose la Vierge sur son support. Plus d'infos sur
retour de la vierge à l'enfant Montfarville, Frédéric Rouchet restaurateur.wmv
Après 3 mois d'absence , la Vierge à l'enfant restaurée reprend sa place dans l'église Notre Dame à Montfarville, le 12 juin 2012. Frédéric Rouchet restaurateur donne des explications sur son travail. Plus d'infos sur
retour de la vierge à l'enfant Montfarville, remerciements de Mr le Maire.wmv
Après 3 mois d'absence , la Vierge à l'enfant restaurée reprend sa place dans l'église Notre Dame à Montfarville, le 12 juin 2012. Mr Cauhapé, maire de Montfarville remercie tous les intervenants de cette restauration. Plus d'infos sur
retour Vierge à l'enfant Montfarville, explications de B.Galbrun et de F.Rouchet.wmv
Après 3 mois d'absence , la Vierge à l'enfant restaurée reprend sa place dans l'église Notre Dame à Montfarville, le 12 juin 2012. Mme B.Galbrun conservatrice d'objets d'art donne des explications sur cette Vierge du XIV ° siècle avec Fréderic Rouchet restaurateur. Plus d'infos sur
France - Les Eglises du Cotentin
Belles églises du Cotentin
Jean François Debrix maître Artisan Boucher Charcutier Montfarville
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Tripes à la cassine(Grand Prix d'excellence 2004)
Pieds de porc à la cassine (trophées 2003/2006)
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Saucisson à l'ail (palme d’or 2009)
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Pâté de foie de porc (grand prix d’excellence 2011)
Pâté de foie de volailles, (grand prix d’excellence 2013)
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Fermeture hebdomadaire le lundi
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Recette : Jambon à l’os à la normande par Jean-François Debrix avec Vincent Ferniot
Pour 4 personnes
600gr de jambon à l’os en tranches
4 pommes acidulées
600 gr de pommes de terre
2 oignons
4 échalotes
250 cl de cidre
10 cl calva
250 cl de bouillon de cuisson de jambon
250 cl de crème épaisse
250 gr de beurre
Vider les pommes et mettre une noix de beurre au centre.
Mettre à cuire au four.
Eplucher les pommes de terre. Les précuire dans l’eau un peu salée.
Les maintenir à mi-cuisson.
Emincer les oignons et les faire revenir doucement dans du beurre. Mouiller avec un peu d’eau. Mettre les pommes de terre dessus. Saler si besoin, poivrer légèrement et terminer la cuisson au four.
Pour le fond de sauce : émincer les échalotes, les faire revenir doucement puis mouiller avec un verre de cidre. Faire réduire de moitié.
Ajouter un verre de bouillon de cuisson de jambon et un verre de crème épaisse.
Maintenir au feu doux.
Faire revenir dans un peu de beurre les tranches de jambon.
Les réserver au chaud puis déglacer la poêle avec un peu de calva. Mouiller avec du cidre. Laisser mijoter ; verser le fond de sauce dans la poêle et maintenir au chaud, sans bouillir.
Dresser disposant les pommes de terre, la pomme et la tranche de jambon nappée légèrement de sauce.
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Montmartin sur Mer Hauteville D49 D20 D76 D20 France 12.5.2017 #0630
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Le 24 Novembre, à Noisy le Grand.
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Video : Dominique Planche blogueuse pariZienne sur
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