Atelier des chefs
espadrillesetchampagne.com - Trois blogueuses s'offrent un tour des grandes villes de France. Choco-thérapie de filles à Paris.
L'Atelier des Chefs, Paris
French cooking class- 3 courses.. See the recipes at
Cooking in Paris by L'Atelier des Chefs
Un Cours à l' ATELIER DES CHEFS
Et si nous prenions un cours de cuisine ? ....direction l'Atelier des Chefs de Bordeaux
VISIOspot: Atelier des Chefs
L'Atelier des Chefs
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25 rue Judaïque
33000 BORDEAUX
TEL 0556.00.72.70
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Au coeur de la cité des vins. L'Atelier des Chefs offre une scène, au coeur d'un lieu innovant : une cuisine où tout est transparence et technologie pour un spectacle culinaire permanent, un lieu d'échange autour de la cuisine avec : un espace dégustation, une librairie gourmande et une sélection de produits d'épicerie et d'ustensiles de cuisine, un espace modulable pour tous types d'événements : repas d'affaires-cours de cuisine, cours d'œnologie, anniversaires d'enfants, happening culturel ou réceptions culinaires jusqu'à 100 personnes...
Cours de cuisine à l'Atelier des 4 Gourmets
Les cours de cuisine à l'Atelier des 4 Gourmets d'Annecy-le-Vieux, cela ressemble à ça :)
Histoire d'entrepreneur : François Bergerault, Cofondateur de l'Atelier des chefs.
Une belle histoire de famille.
Pour plus de conseils :
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Recette : les rognons de veau aux girolles | Archive INA
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Goûtez moi ça 08/03/1997
Le chef Pierre COUCKE (dit Pierrot), avec l'aide de Jenny CLEVE, présente la recette des rognons de veau aux girolles.
Ingrédients :
- 250 g de macaronis
- 2 œufs
- 1/2 litre de lait
- 150g de gruyère rapé
- farine
- sel
- poivre
- muscade
- 2 gros rognons de veau
- huile
- beurre
- 2 échalottes
- 1 gousse d'ail
- 250 g de girolles
- 6 cuillères de crème fraîche
- cognac
- vin blanc sec
- porto
- ciboulette
Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
#INA #Cuisine
Lille-Fives : atelier pour enfants à la Cuisine commune
Nous avons assisté à un atelier organisé dans le cadre des ALSH (accueils de loisirs sans hébergement), à l'Avant-goût de la Cuisine commune, pendant les vacances scolaires.
Lille sert deux repas végétariens par semaine à la cantine
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Recette de pâte à crêpes
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs
Réalisez une pâte à crêpe avec un beurre noisette pour obtenir des crêpes plus parfumées.
Retour X 16 Pièces 30 Min
ingrédients pour pâte à crêpe
Lait 1/2 ecrémé : 50 centilitre(s)
Farine de blé : 250 gramme(s)
Oeuf(s) : 4 pièce(s)
Sucre semoule : 20 gramme(s)
Beurre doux : 40 gramme(s)
Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur
Damien Laforce, jeune chef lillois distingué par le Gault & Millau
Damien Laforce, jeune chef œuvrant au restaurant Le Sébastopol, à Lille, vient d'être récompensé par le prestigieux guide Gault & Millau. Il figure dans la catégorie Jeunes Talents 2018.
Reportage : Yves Asernal, Dominique Dumont, Vincent Dusausoy
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Recette : le pigeonneau du chef Damien Laforce - Météo à la carte
Le chef Damien Laforce nous propose la recette d’un pigeonneau accompagné d’une purée de topinambours.
**** Les détails de la recette ****
Ingrédients :
- 1 pigeonneau
- 5 topinambours
- 2 gousses d'ail
- thym, romarin
- 600g de beurre
- huile d'olives
Préparation :
- Faire cuire les suprêmes de pigeonneau coté peau pour commencer. Après 1 minute rajouter du thym, ail, romarin ainsi que du beurre.
- Laisser tirer la viande pour avoir une cuisson homogène.
- Confire les cuisses dans du beurre avec une botte de thym à feu doux pendant 2h30.
- Couper de fines lamelles de topinambours.
- Faire une purée de topinambours.
- Dresser.
**** Qui est le chef ? ****
Damien Laforce : le Sébastopol, 1, place de Sébastopol à Lille
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Rétrospective année 2018 de l'Orchestre
Le meilleur des photos de concerts, coulisses et moments de partage de l'Orchestre National de Lille, son directeur musical Alexandre Bloch, ses chefs et artistes invités, les enfants et acteurs du projet social et artistique DEMOS MEL, le lille piano(s) festival et son directeur artistique Jean-Claude Casadesus, son public à l'Auditorium du Nouveau Siècle de Lille, mais aussi en région Hauts-de-France et en déplacements à France, Belgique...
flickr.com/photos/onlille/albums
Le salon de thé roubaisien Monsieur M s'installe à Lille
La star des salons de thé de Roubaix, Monsieur M, arrive à la Vieille-Bourse à Lille. Monsieur M, c’est Madjid Douali. Jusqu’à ses 50 ans, il travaillait dans l’imprimerie. Mais sa famille l’a motivé à passer ses diplômes pour travailler dans sa passion de toujours, la pâtisserie. Après un an à Roubaix, et un succès grandissant, c'est donc à Lille que débarque le pâtissier nordiste. On avait une forte demande par rapport à nos clients de Roubaix, explique Monsieur M. Beaucoup nous ont découverts sur les réseaux sociaux, et faisaient de la route pour venir nous voir. Plusieurs clients nous ont demandés quand arriverons-nous à Lille ? C'est chose faite ! Après cinq mois de travaux, Madjid Douali accueille depuis dimanche les gourmands près de la Grand-Place. Ici, les gâteaux sont faits sur place, au sous-sol, et j'invite tout le monde voir le laboratoire dès 7h du matin sourit Monsieur M.
Pour déguster ses gâteaux faits-maison gourmands, rendez-vous rue des 7 agaches à Lille !
Un pâtissier lillois participe à La meilleure boulangerie
Entretien avec Baptiste Masschelein, gérant de la boulangerie pâtisserie L'Atelier des saveurs.
Speed Cooking avec l'Amour au menu à l'Atelier des Chefs de Strasbourg avec Nicolas RIEFFEL
Les élèves du DUT en Techniques de commercialisations de l'IUT de Colmar doivent organiser un événement dans le cadre de leurs études. Ils ont fait appel à Nicolas RIEFFEL pour commanditer ce projet. Retrouvez toute cette équipe le 24 Mai 2013 à partir de 19h à l'Atelier des chefs à Strasbourg pour une soirée sous le signe de la cuisine et l'amour sous forme de Speed Cooking. Toutes les informations sont disponibles sur le site l-amour-au-menu.fr.ht
Atelier culinaire Thermomix® - avec Daphné Moreau
Un atelier culinaire Thermomix®, c'est l'occasion de découvrir le Thermomix® TM6 et toutes ses fonctionnalités. Et c'est à chaque fois, un véritable moment de convivialité et de gourmandise !
Retour en images sur l'atelier culinaire Thermomix® organisé par la blogueuse Daphné Moreau, du blog Mode and The City.
L'expérience d'un atelier culinaire Thermomix® vous tente ?
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Recette de welsh
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs
Recette apparemment originaire du Pays de Galles, mais très consommée dans le Nord de la France.
X 6 Personnes 10 Min
ingrédients pour welsh
Cheddar rouge : 900 gramme(s)
Bière blonde : 33 centilitre(s)
Piment d'Espelette : 2 Pincée(s)
Tabasco rouge : 5 Goutte(s)
Baguette : 1 pièce(s)
Oeuf(s) : 6 pièce(s)
Sauce anglaise : 5 centilitre(s)
Huile d'arachide : 2 centilitre(s)
Recette : Welsh
Préchauffer le four en position gril à la puissance maximale.
Faire réduire la bière à feu doux, puis verser la sauce anglaise, quelques gouttes de Tabasco et une pincée de piment d'Espelette. Déposer des tranches de pain rassis dans des cassolettes. Incorporer progressivement le fromage dans la bière (il doit fondre doucement pour se lier à la bière). Assaisonner le welsh à nouveau en Tabasco et en piment. Verser la préparation au fromage sur le pain, puis gratiner le tout dans un four très chaud.
Réalisation des œufs au plat : casser les œufs dans une poêle chaude avec un filet d'huile, laisser cuire 1 petite minute, puis poser chaque œuf dans une cassolette.
Déguster sans attendre avec du pain.
Le plus du chef pour réussir votre Welsh
Attention à ne pas faire bouillir le fromage lorsque vous le faites fondre, il risque de trancher, alors qu'il doit rester filant.
Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur
Cuisine Aventure, les premiers cours de cuisine à distance qui s'adaptent à chaque enfant !
Découvrez le concept Cuisine Aventure en images !
Chaque mois, votre enfant reçoit un colis comme celui ci, avec des recettes adaptées à ses compétences, son matériel et ses restrictions alimentaires. Mais aussi une fiche technique pour apprendre une nouvelle compétence et des cadeaux utiles à la réalisation des recettes (ustensile et épice).
Il apprend à cuisiner en s'amusant, à utiliser les fruits et légumes de saison, et découvre de nouvelles saveurs. Il devient peu à peu maître de son alimentation !