Cooking Classes at L'atelier des Chefs
An overview of how our cooking classes work, from the moment you arrive, the time in the kitchen and the delicious meal at the end of it!
Cooking in Paris by L'Atelier des Chefs
Atelier des chefs : Noix de St Jacques rôtis
Atelier des chefs : Noix de St Jacques rôtis - Lyon
Recette : Réunir dans une casserole, les 4 verres de jus de fruits, laisser réduire à feu moyen jusqu’à obtenir la valeur d’un verre c'est à dire au 3/4. Une fois réduit, ajoutez le beurre. Éplucher l’oignon et le panais, puis ciseler l'oignon et émincer finement le panais. Faire suer dans une casserole à l’huile d’olive les oignons, mais sans coloration. Ajouter ensuite le panais émincé, puis mouiller avec la crème liquide et un verre d'eau à hauteur. Fendre la gousse de. (Droits réservés. Pour toute exploitation commerciale, veuillez contacter contact@wizdeo.com)
La structure de L'atelier des Chefs mobile
Connaissez-vous la structure de L'atelier des Chefs Mobile ? Nous nous déplaçons partout en France avec notre équipe de Chefs comme par exemple, ici à Orly.
Pour en savoir plus sur les évènements mobiles, contactez nous :
Léa François & Charles Kahudi à l'atelier des chefs
Léa François, ambassadrice de la Ligue nationale de Basket et Charles Kahudi (basketteur) ont pris un cours de cuisine à l'atelier des Chefs de Lyon. Retour sur cette expérience en image.
Atelier des chefs : Filet de bar rôti
Plus sur .
Recette :
Laver les tomates et éplucher l’ail.
Préparer le pesto en écrasant à l'aide d'un mortier les feuilles de basilic, la gousse d’ail épluchée, les pignons, l’huile d’olive et le parmesan.
Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
Dans la pâte feuilletée, tailler des ronds d’un diamètre légèrement supérieur à celui des moules.
Dans une poêle, faire chauffer le miel, ajouter les tomates cerise, laisser les éclater, puis les assaisonner de sel fin. Les répartir. (Droits réservés. Pour toute exploitation commerciale, veuillez contacter contact@wizdeo.com)
Atelier des chefs
espadrillesetchampagne.com - Trois blogueuses s'offrent un tour des grandes villes de France. Choco-thérapie de filles à Paris.
Challenge culinaire avec L'atelier des Chefs
Fédérez, crééz du lien entre vos collaborateurs, réunissez vos équipes dans un contexte convivial et challengeant.
Accompagnée d'un chef, chaque brigade devra créer ses propres recettes à partir d'un panier d'ingrédients. La créativité et l'organisation de votre brigade seront les clés de ce défi culinaire.
SpeedDater London cooking class at L'atelier des Chefs!
SpeedDater singles cookery event at L'atlier des Chefs in London
Vidéo Lyon : Week-end gastronomique
Suivez Audrey, reporter Voyages-Sncf.com à la découverte de la gastronomie lyonnaise. Les lieux et quelques-unes des personnalités incontournables de la bonne cuisine de Lyon sont au rendez-vous : laissez vous guider par Joseph Viola dans les halles Pierre Bocuse. Audrey goûte le Saint Marcelin, célèbre fromage de chèvre, les fameuses saucisses de Lyon... avant d'aller déguster des quenelles de brochet dans le restaurant « Chez Daniel et Denise ». Après une étape gourmande à l'atelier des chefs pour un cours de cuisine Audrey vous fera découvrir « La mère Brazier » le restaurant gastronomique de Mathieu Viannay, chef étoilé.
Lyon, la gourmandise en héritage - Échappées belles
Depuis 1935, Lyon porte le titre de «capitale de la gastronomie». Aujourd'hui, même si la ville a su conserver et mettre en avant ses traditions, son paysage gastronomique se diversifie et s'ouvre aux nouvelles tendances. Jérôme Pitorin va à la rencontre des hommes et des femmes passionnés qui font de Lyon la destination de choix des gourmets. Au sommaire :
- Comment Lyon est-elle devenue la capitale de la gastronomie ?
- La Dombe, le pays des mille étangs
- Les toques atypiques
- Portrait de Philippe Bruneton, la passion des fruits
- L'école Tsuji, les chefs japonais et la cuisine française
- Le Beaujolais des pierres dorées, « la petite Toscane française »
Le carnet des bonnes adresses Echappées Belles week-end gourmand à Lyon !
Sonia Ezgulian
contact@soniaezgulian.com
Maison Pralus
Cyclopolitain
Dernière ferme de Lyon, dans le quartier de Saint-Rambert
Ferme Perraud
32, rue des Docteurs Cordier, Lyon 9e
Tél.: 06 07 97 87 85
Parc de la Tête d’Or
Jonathan Thevenet, photographe culinaire
Cherry Stone Photographie
Tél.: 06 26 86 29 59
jonathan@cherrystone.fr
Emma Utges, marionnettiste et directrice de la Compagnie M.A.
Théâtre Le Guignol de Lyon
2 rue Louis Carrand, 69005, Lyon
Tél. : 04 78 29 83 36
reservation.lacompagniema@gmail.com
Basilique Notre-Dame de Fourvière
8 Place de Fourvière, 69005 Lyon
Tél. : 04 78 25 13 01
Mâchon au bouchon La Meunière
11 Rue Neuve - 69001 Lyon
Tél. : 04 78 28 62 91
L'Union des Jouteurs et Sauveteurs de la Mulatière
UJSM Joutes Lyonnaises
Bassin César Varnet, 1 place du Général Leclerc, 69350
La Mulatière
ujsmjoutes@neuf.fr
Equilibre Vertical
Tél. : 06 13 68 26 05
Confrérie Vin et Rigotte de Condrieu
Alain Vavro, le designer culinaire de Paul Bocuse
35 rue Georges Clémenceau, 69660 Collonges au Mont d’Or
Tél. : 04 78 22 75 05
vavro.ad@gmail.com
Les Puces du Canal
3 Rue Eugène Pottier, 69100 Villeurbanne
Tél. : 04 72 04 65 65
Restaurant Paul Bocuse
L'Auberge du Pont de Collonges
40 Quai de la Plage, 69660 Collonges au Mont d'Or
Tél: 04 72 42 90 90
reservation@bocuse.fr
Jardins partagés des Fontanières
67 chemin des Fontanières, 69350 La Mulatière
Tél. : 06 70 16 40 60
jardinsdefontanieres@free.fr
Le Comptoir du Miel
23 rue des remparts d’Ainay, 69002 Lyon
Tél. : 04 78 42 83 70
Jardin de roses anciennes
La Bonne Maison
Odile Masquelier
99 chemin de Fontanières 69350 La Mulatière
Tél. : 04.78.37.38.37
Hotel Bayard, Place bellecour.
Bouchon « Les Fines Gueules ».
Lyon Food Tour, Ballade Gastronomique
Praline et Rosette, Balade gastronomique
Dégustation de vin, Domaine Jean-Pierre Rivière
Restaurant solidaire « Les Petites Cantines »
Boulangerie Biologique, La Miecyclette
Hotel 4* et restaurant 1* Domaine de Clairefontaine Chef Philippe Girardon.
Philippe Bruneton, Maitre Confiturier.
Nourriture Italienne Bio, Ettore et Davide Trattino
Produits alimentaires à base d’insectes, « Les fruits de Terre ».
Restaurant 1* chef Tsuyoshi ARAI, « Au 14 Février ».
« La mère Brazier », Restaurant 2* du Chef Mathieu Viannay
Atelier d’aquarelle de Cécile & Didier Georges
Les carrières de Glay, accès libre carrieres-de-glay.fr
Cours Atelier des chefs : La soupe Phô
Lors du deuxième cours de cuisine diffusé le 30 Janvier 2017 les internautes ont appris à cuisiner une délicieuse soupe Phô en compagnie du Chef Cathleen de l'Atelier des Chefs!
Un repas original et gourmand en 30 minutes, facile!
Rejoignez-nous vite pour les prochains cours de cuisine :
➤ ecolemaggi.fr
Découvrez la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette :
300 g de filet de poulet
3 fanes
3 oignons nouveaux
200 g de vermicelle de riz
2 capsules de CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Volaille
10 g de gingembre frais
8 champignons de Paris
4 branches de coriandre fraîche
2 cuillerées à soupe d' huile d'arachide
1 cuillerée à soupe d' Arome MAGGI
Essayez-là et dîtes nous ce que vous en avez pensé ;)
Retrouvez la recette sur Maggi.fr
Bon appétit!
Technique de cuisine : Préparer un risotto
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs
Le secret du risotto, c'est une technique de cuisson et un type de riz (un riz rond qui libère énormément d'amidon). Mettre un filet d'huile d'olive dans une casserole à fond épais et ajouter un oignon émincé. Faire suer l'oignon sans coloration avec une pincée de sel. Ajouter le riz, le remuer et le chauffer pour l'enrober de matière grasse. Lorsque le riz est translucide, mettre un trait de vin blanc ou de vin rouge. Laisser le riz absorber le vin. Puis ajouter du liquide (de l'eau, du bouillon de volaille, du bouillon de crustacé...). Prévoir 2,5 fois plus de volume d'eau que de volume de riz. Sur un feu constant, cuire le riz en remuant constamment. Ajouter de l'eau dès que l'eau précédemment versée a été absorbée. Le riz doit cuire 15 minutes. Stopper la cuisson dès que le riz prend une consistance crémeuse. On peut lui ajouter un peu de beurre, du parmesan, des herbes, des épices. Servir votre risotto aussitôt.
Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur
Christophe ROUSSEL, Pâtissier & Chocolatier, de La Baule à Paris
4 Boutiques et 1 Bar chocolat :
6 allée des Camélias et 19 avenue du Général de Gaulle 44500 LA BAULE
26 rue St Michel 44350 GUERANDE
5 rue Tardieu 75018 PARIS
Boutique/Bar chocolat à l'Hôtel Cadran 75007 PARIS
au 10 rue du Champ de Mars
Réalisation vidéo : Sandra Boulou
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【ChefChouchou】Atelier de cuisine par Chef Chouchou - Anti-gaspillage alimentaire
#faitogether
Chef Chouchou est originaire de Taïwan, diplômé CAP cuisine en France et le créateur de la cuisine partagée « Faitogether » au centre de Lyon.
FB:
IG:
Atlantean Twilight Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
#阿辰師 #ChefChouchou #achenchef
【ChefChouchou】Atelier de cuisine par Chef Chouchou - Présentation
#faitogether
Chef Chouchou est originaire de Taïwan, diplômé CAP cuisine en France et le créateur de la cuisine partagée « Faitogether » au centre de Lyon.
FB:
IG:
#阿辰師 #ChefChouchou #achenchef
Recette : le pot-au- feu printanier du chef 3 étoiles Marc Haeberlin
Départ en Alsace où on a découvert la version printanière d'un pot-au-feu, réalisée par un chef triplement étoilé. Asperges, petits pois, navets, carottes nouvelles, tournedos, voici la recette.
Recette complète :
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Gastronomie : onglet de bœuf et son authentique sauce béarnaise - Météo à la carte
C’est dans le célèbre quartier de Saint-Germain-des-Prés à Paris que Météo à la carte vous transporte pour déguster un grand classique de la cuisine de bistrot : un onglet de bœuf accompagné d’une traditionnelle sauce béarnaise. À déguster sans modération !
**** Détails de la recette ****
Ingrédients :
- Échalotes
- Vinaigre blanc
- 2 brins d’estragon
- Jaunes d’œuf
- Beurre
- Carottes
- Navets ronds
- Navets boules d’or
- Bouillon de volaille
- Onglet de bœuf
- Huile
Préparation :
Pour la sauce béarnaise,
1/ Ciseler l’échalote. Verser la préparation dans une casserole.
2/ Y ajouter du vinaigre blanc et deux brins d’estragon.
3/ Ajouter les jaunes d’œuf dans le vinaigre et l’estragon. Les faire prendre.
4/ Hors du feu, rajouter petit à petit le beurre, coupé en petits morceaux (250 g). Battre la préparation.
5/ Ajouter de l’estragon ciselé.
Pour les légumes,
1/ Commencer par faire cuire les carottes dans une poêle.
2/ Ajouter une belle noix de beurre et du bouillon de volaille.
3/ Ajouter des navets boules d’or et des navets ronds coupés.
4/ Laisser concocter.
Pour l’onglet de bœuf,
1/ Faire cuire la viande dans de l’huile.
2/ Faire revenir des échalotes coupées en lamelles dans la poêle.
Astuces du chef :
1/ Laisser idéalement l’onglet deux jours au réfrigérateur avant sa consommation, et la sortir au moins une heure avant la cuisson.
2/ Vérifier la cuisson de l’onglet au doigt. Lorsqu’elle est souple : la viande est saignante. Plus elle durcit, plus elle est cuite.
**** Qui est le chef ? ****
Marc Lourme.
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{RECETTE DE CHEF} Direction la Villa Florentine à Lyon avec le chef pâtissier Joannic Taton
Et si on se glissait un instant dans les coulisses de la Villa Florentine*****, hôtel-restaurant lyonnais mythique ?!
Pour cette vidéo, nous sommes sortis de nos fourneaux pour partir à la rencontre du chef pâtissier de la Villa Florentine, Joannic Taton, qui nous a livré sa recette de meringues croustillantes aux fruits exotiques, actuellement à la carte du restaurant étoilé.
ça vous dit ? Allez c'est parti !
A très vite, bande de gourmands ! ;)
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Le meilleur pâtissier Les Professionnels Le choc des nations épisode 1 WEB DL 13 05 2019
J'ai vraiment besoin de votre aide, vous ne perdez rien si vous abonnez a ma 2eme chaine ASMR, dorénavant je suis au point mort
SVP aidez moi vous ne perdez rien, est je serais le plus heureux
voici le lien de la chaine
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