- Questi biscotti secchi, semplicissimi da fare, non dovrebbero mai mancare nella nostra dispensa, sono ideali da accompagnare a vini dolci liquorosi.
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Tra tutti i dolci tipici di Natale in Puglia, ci sono i purciddhruzzi, usati moltissimo nella zona del Salento. La ricetta ce la fornisce Lisetta de L'Orecchietta, un laboratorio di prodotti tipici locali a Guagnano -- Lecce. Insieme a Lisetta abbiamo fatto una presentazione dei purciddhruzzi con questo video, di seguito la sua ricetta.
Biscoccole - Piccolo manuale per la produzione casalinga di biscotti
Potrebbe essere un regalo per la prossima festa della mamma di domenica prossima. Oppure un'idea per preparare qualcosa di buono da servire in tavola. Sarà sicuramente un viaggio: è questa la finalità di Biscoccole. Piccolo manuale per la produzione casalinga di biscotti, in libreria per Felici Editore.
Ne è autrice la salentina Rita Monastero, insegnante di cucina iscritta alla F.I.C. (Federazione Italiana Cuochi) che ha al suo attivo numerosi anni di attività in questo settore. Collabora con diverse scuole (anche quelle del Gambero Rosso), e, grazie alla sua ventennale esperienza di interprete-traduttrice, organizza frequentemente lezioni di cucina italiana e internazionale anche in inglese, sia in Italia che all'estero.
Non solo biscotti, ma anche coccole: «Abbiamo tutti bisogno di coccole -- ha confessato l'Autrice -- che sono l'ingrediente principale e il segreto per la buona riuscita dei biscotti e di qualunque altro cibo».
Abbiamo incontrato Rita Monastero presso la Libreria La Feltrinelli di Roma, dove alcune settimane fa si è tenuta la presentazione del libro