Manincor

Video intervista al proprietario della cantina Manincor

L'Alto Adige è territorio riconosciuto per i grandi vini. Tra le cantine di Caldaro ne esiste una che da anni si è indirizzata verso la coltivazione biodinamica: Manincor. Come si ottiene un eccellente vino biodinamico? Ce lo spiega il proprietario: il conte Michael Goëss-Enzenberg, un uomo di sopraffina eleganza e gentilezza.

Cantina di Caldaro Kellerei Kaltern - Tobias Zingerle

Il vitigno Schiava, orgoglio degli abitanti di Caldaro, sul lago altoatesino. Vigneti che guardano l'acqua e ricevono influenze particolari dal vento lacustre. Un tempo vino snobbato, oggi offre eleganti e pieni sapori

I Piraten del Kaltersee da Burde!

I Pirati del Lago di Caldaro – Kaltersee, hanno fatto tappa a Firenze con il loro tour in bicicletta di Andrea Moser della Kellerei Kaltern Caldaro e Gerhard Sanin della Erste + Neue . Un'occasione per provare la famosa versatilità della schiava su un menu toscanissimo e impegnativo per ogni altro vitigno...

Menu della serata:
Insalata di soprassata
Pappa al Pomodoro e acciughe
Penne Fabbri al sugo Svelto
Peposo all'imprunetina e fagioli bianchi
Zuppa Inglese

Vini in abbinamento
Lago di Caldaro Pfarrhof 2015 Kellerei Kaltern
Lago di Caldaro Leuchtenburg 2015 Erste + Nuee Kellerei
Anthos passito da Gewurtraminer - Sauvignon - moscato giallo

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Vinařství Colterenzio - Wolfgang Raifer