Marco De Bartoli - La cantina di Bukkuram a Pantelleria
Intervista a Sebastiano De Bartoli: l'isola, il passito, i vini di Pantelleria e la filosofia aziendale raccontati da Sebastiano, enologo e titolare, insieme ai fratelli Giuseppina e Renato, dell'azienda di famiglia
Marco De Bartoli, Zibibbo a Pantelleria
Marco de Bartoli shows us his cellar and vineyards in Pantelleria, Sicily. Learn about a unique grape done in a dry or sweet passito style.
To begin with, in Pantelleria we grow only Zibibbo.
We have around 5 ha, partly here
around Bukkuram, and on the other side.
In its core this area here, that you see here around Bukkuram
is all about Zibibbo for passito wines.
Our winery was born because of passito wines. Marco came here in the 80s.
He fall in love with this forgotten DOC when he came here. He learnt all the farming techniques
and traditional local vilification methods, that we follow also today.
For example here you can see aging in oak.
The vineyards have south-west exposure, with sun shinning until the sunset comes.
So it is very hot on this plain, so
it is easy to have appassimento (drying of the grapes),
as we do today and as they did in the past.
Pietra Nera wine is always made of 100% Zibibbo, but it is a dry white wine, which was born
in mid-90s. Marco was the first in Pantelleria.
Even if Zibibbo grape has a lot of sugars,
taking into account grape typicity and hot climate,
why not producing dry wine, using correct techniques and great attention.
Starting by experimenting, he managed to do it.
At the same time we also produce traditional types of wine, but in less quantities.
Wine called Integer Zibibbo from Pantelleria.
Natural wine.
The grapes are picked a bit in advance.
In addition, it is important to pay attention and take care of the vine.
We pick up the first part of grapes, and it is t the second part in September that is more important.
And this second part is traditionally used
to make this wine.
There is a word in the local dialogue for this second part of the grapes being picked up.
So the grapes are picked in a second moment
do not have the same level of sugar like early August grapes.
The grapes have already reached the highest level of sugar content.
It is suitable to make this dry wine.
We make sure by our work in the vineyard
that the vine produces two harvests, which can actually be done with other grapes too.
It is just the second time the vine has grapes maturing,
extra gapes naturally produced, which you help to grow.
Initially if something was wrong with the first harvest,
people could in theory use the second harvest.
Terracotta amfora is chosen on purpose. It is similar to oak
in the sense that it lets the wine breath, but it does not give any oak flavors.
So the wine is as it is. And we do not put anything inside.
All is natural. It is a white wine, but it had maturation.
Maturation lasts for 15-20 days.
After that, we open the lead, take the skins away and we leave it.
We also do bâtonnage. We keep wine in amfora for 10-15 days
to develop aromas. When we bottle,
we do not do anything, just decanter.
So the wine is naturally hazy.
You will see when you try. We keep it 1 year in amfora.
So it is a natural wine.
We have risks. With our 13.000 bt. production of Pietra Nera wine I showed you before,
this wine we produce only 3.000-4.000 bt.
It is a natural wine, in amfora.
It is risky. It is ...grandfather's wine.
This is wine is very special. Zibibbo is an aromatic grape variety,
compared to Grillo. Grillo, in its turn, has a lot of body,
but it is less aromatic. Every vintage is different,
you pick what you need and play with it.
However, with 13.000 bt. production, it is obvious
we have to make sure we deliver this quantity,
even if harvest is different every year. Seasonality is key.
Every harvest is different. It is impossible to assume it is going to be the same.
The soil here is volcanic.
The soil has just been touched.
The strong wind dries the soil, but this year has been rainy enough.
Zibibbo vines have very deep roots.
The vine is adapted to the conditions we have here.
Dry, windy and volcanic.
We have to take care of the vine in the right way, but it grows well here, the soil is nutritious.
It is naturally nutritious with sulfites. We are very lucky.
Guaranteed to have winning products, because it is the nature itself that gave us this award.
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Ventennale Vecchio Samperi Marco de Bartoli
Un vino che racchiude centinaia di anni di storia di Sicilia e d'Italia, emblematico per come racconta come siamo in grado di fare grandi fortune e dilapidarle, creare capolavori e svalutarli nel giro di poco tempo. Eppure vini come questi ci riconciliano con l'italia e gli Italiani, almeno finchè ci saranno persone come Marco de Bartoli e i suoi figli che dopo di lui hanno continuato a produrre questa meraviglia di toni ambrati caldi eppur freschi di mare, salsedine iodio e frutta al sole. uno vino secco che non ti aspetti e che invece ti accompagna sempre. Peccato lasciarlo solo come fine pasto...
Marco De Bartoli - La cantina di Samperi a Marsala
Racconto di Renato De Bartoli, enologo e titolare, insieme ai fratelli Giuseppina e Sebastiano, dell'azienda di famiglia; dagli inizi nell'antico baglio in contrada Samperi, con il restauro dell'antico vino del territorio a opera del padre, Marco, all'arrivo, nei primi anni '80 sull'isola di Pantelleria alla riscoperta del passito
Sicilia Brut Terzavia Marco de Bartoli
Degustazione di Terzavia di Marco de Bartoli clicca qui
6/26/11 - Sebastiano de Bartoli of Marco de Bartoli
Created on July 5, 2011 using FlipShare.
Marco De Bartoli - cena-degustazione a La Rivendita Alimentare
Metti una sera d'estate a cena a... Milano, a chiacchierare di Sicilia, di vini naturali, di grillo e di storia di un territorio. La serata è stata organizzata da La Rivendita Alimentare in collaborazione con il nostro distributore in Italia, Les Caves de Pyrene.
Trovate i dettagli dell'evento qui:
video © 2015 Davide Picardi
Pantelleria
Car Drive to Ballata dei Turchi
Pantelleria DOC Festival. Cantine Pellegrino
Venti che soffiano forte, sentieri impervi, roccia lavica a strapiombo sul mare. Pantelleria, isola selvaggia, gioiello incastonato nel cuore del Mediterraneo. Definita dagli arabi “figlia del vento”, Pantelleria è la più grande fra le isole siciliane e si contraddistingue a colpo d’occhio per i suoi dammusi, le costruzioni tipiche che, con i loro tetti bianchi a cupola e la loro struttura rurale, frutto del lavoro dei contadini panteschi, si fondono con il territorio stesso e combattono il vento, il caldo e la scarsità delle piogge. Un’isola dirompente, dai mille colori, una terra da esplorare, un paesaggio di rara bellezza che regala molto a chi si lascia travolgere dalle sue tante sfumature. Pantelleria ha alle spalle una tradizione agricola millenaria ed eroica. Sul suo suolo nero e rossastro, derivato da rocce bruciate e lava vulcanica, poche coltivazioni riescono ad attecchire, ma crescono rigogliose donando frutti di qualità eccelsa: dai capperi agli ulivi, agli agrumi, tutti protetti dai tradizionali giardini. E poi lo Zibibbo, l’uva allevata ad alberello, con la vegetazione poggiata sul terreno, protetta dai muretti a secco arrampicati sui pendii. Per questo l’alberello pantesco è oggi patrimonio dell’Unesco. Dallo Zibibbo nascono i migliori vini bianchi Doc di Pantelleria.
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Black Friday / Cyber Monday Château De Myrat Sauternes Sweet Dessert Wine 37.5cl Half Bottle by Château De Myrat
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【Vinaiota】Intervista a Sebastiano de Bartoli 15.02.2016
【Vinaiota】セバスティアーノ デ バルトリ氏インタビュー
2016年2月に来日したイタリア、シチリア島のワイン生産者セバスティアーノ デ バルトリ氏に対して行われたインタビュー（全1時間の取材より抜粋）
インタビュイー：Sebastiano De Bartoli セバスティアーノ デ バルトリ
インタビュアー：Hisato Ota 太田久人(ヴィナイオータ代表）
進行：Yoko Fukue 福江洋子（ろばの家）
場所：da Dada
制作：株式会社ヴィナイオータ
【チャプターリスト】
Chapter 1 : 00:12
Apertura
オープニング
Chapter 2 : 00:44
Come e nata l’azienda De Bartoli?
デ バルトリ誕生のストーリー
Chapter 3 : 02:36
La territoriarita
地域性にフォーカス
Chapter 4 : 04:59
ebastiano e la Pantelleria
パンテッレリーア島を選んだセバスティアーノ
Chapter 5 : 07:39
I lavori in Pantelleria
パンテッレリーア島でのことを詳しく…
Chapter 6 : 10:04
Bukkuram
ブドウ畑の守り神、ブックラム
Chapter 7 : 12:53
Zibibbo
同じジビッボでも…
Chapter 8 : 18:21
La quantita'
量の話
Chapter 9 : 20:14
Il ritorno di Vinaiota
帰ってきたヴィナイオータ
Chapter 10 : 26:22
Sul padre Marco
不死身のヒーロー、マルコ
Chapter 11 : 33:53
Sul fratello Renato
兄、レナートについて
Chapter 12 : 36:01
Sebastiano De Bartoli
セバスティアーノ自身について
Chapter 13 : 38:55
Digressione
余談
Chapter 14 : 39:56
Messaggio per i consumatori giapponesi
日本の消費者へひと言
Quattro chiacchiere con Renato De Bartoli
Quattro chiacchiere con Renato De Bartoli
Durante il MarsalaWine Festival, il primo salotto enogastronomico internazionale nell'anno in cui Marsala è stata eletta Città del Vino, Renato De Bartoli ci apre la sua splendida casa e ci parla della sua passione e del suo futuro.
Zibibbo - Moscato di Alessandria - Passito di Pantelleria
Brief description of the grape Moscato di Alessandria, also known as Zibibbo, followed by the tasting of a famous wine made from this grape, Ben Rye the signature Passito di Pantelleria by Donna Fugata winery.
PANTELLERIA ISLAND
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ielenia...uomini di bukkuram
l'acqua fabrizia spinge ad una breve esibizione i nostri baldi giovani archeologi.
Cantina Basile - Pantelleria - Video 2018
Esperienza, dedizione e conoscenza del territorio sono le caratteristiche fondamentali che contraddistinguono l’arte di coltivare i nostri vigneti, per la produzione di vini di nicchia, bianchi e rossi, raffinati ed equilibrati.
passito di pantelleria
My frieds playng football at home
mangiata a kattibuale
sabato sera sbornia a kattibuale
Pantelleria - l'isola delle meraviglie
L'isola di Pantelleria è tra le più belle del Mediterraneo; nel nostro percorso abbiamo incontratto creature straordinarie, sotto e sopra l'acqua.