La moutarde de Charroux
En 1978, la famille MAENNER a repris l’activité de l’huilerie TOUREAU de Bellenaves (Allier). C'est la plus petite fabrique de moutarde de France.
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À la découverte de Charroux, beau village de France
À la découverte de Charroux, beau village de France
Charroux ( 03 ) plus beau village de France
Perché sur une éminence calcaire, à 413 mètres d’altitude, Charroux est la seule commune de l’Allier à posséder le label de
« Plus beau village de France ». À juste titre, d’ailleurs, tant l’histoire a joliment habillé ce qui, au Moyen Âge, constituait une ville ceinte de remparts et dotée de nombreux privilèges par les sires de Bourbon. Charroux est largement ouvert aux visiteurs, qui foulent en nombre le pavé saillant de ses ruelles ponctuées de vieux puits , de portes , d'une halle , d'un beffroi , d'une église au clocher tronqué , etc etc. On y trouve de nombreuses échoppes artisanales , notamment la fameuse moutarderie , sans oublier la maison des horloges.
On y trouve également un musée qui retrace l'histoire locale : archéologie, collections de pierres sculptées, archives communales et des communautés religieuses du Moyen Age au XIXe siècle, documents de la période révolutionnaire, artisanat et activités locales aux XVIIIe et XIXe siècles , et un producteur de safran.
Allier : la moutarde de Charroux célèbre ses 40 ans
La moutarde de Charroux (Allier) fête ses 40 ans. Elle a aujour'dhui tout d'une grande. Travaillée par les chefs les plus prestigieux, c'est en fait l'histoire d'une renaissance. La moutarde de Charroux était célèbre au 19e siècle dans le Bourbonnais, avant que le phylloxéra et la Première Guerre mondiale lui fassent perdre ses grains. C'est une famille du village qui a relancé la production.
Intervenants : Olivier et Annabelle Maenner, moutardiers.
Reportage : S. Vinot / A.C. Huet / D. Leyerloup / France 3 Auvergne
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MUG#05 Fabrication de la moutarde de Charroux
Votre magazine MUG vous révèle les secrets de la fabrication de la moutarde de Charroux.
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A la découverte de... Charroux
Tous savoir sur le village....
Charroux ( 03 ) , plus beau village de France , ( suite et fin )
Perché sur une éminence calcaire, à 413 mètres d’altitude, Charroux est la seule commune de l’Allier à posséder le label de
« Plus beau village de France ». À juste titre, d’ailleurs, tant l’histoire a joliment habillé ce qui, au Moyen Âge, constituait une ville ceinte de remparts et dotée de nombreux privilèges par les sires de Bourbon. Charroux est largement ouvert aux visiteurs, qui foulent en nombre le pavé saillant de ses ruelles ponctuées de vieux puits , de portes , d'une halle , d'un beffroi , d'une église au clocher tronqué , etc etc. On y trouve de nombreuses échoppes artisanales , notamment la fameuse moutarderie , sans oublier la maison des horloges.
On y trouve également un musée qui retrace l'histoire locale : archéologie, collections de pierres sculptées, archives communales et des communautés religieuses du Moyen Age au XIXe siècle, documents de la période révolutionnaire, artisanat et activités locales aux XVIIIe et XIXe siècles , et un producteur de safran. (voir la première vidéo pour un panorama plus complet )
Luxmeetgreet 14 march 2014 Moutarderie Visit
Visiting MOUTARDERIE DE LUXEMBOURG L-5365 MUNSBACH (Mënsbech)
Luxmeetgreet: corporate and Group Discover Tours
Are you a large group or a company that would like to take part in a Discover Luxembourg tour? Do you have new staff that will want to find out more about this new country they have relocated to?
A Luxembourg Discover Tour often takes the roads less travelled. With in depth knowledge of the country, Sabrina, born and raised in Luxembourg, shares the lesser known corners of the country. She will introduce the traditions and culture, taking people off the beaten track to see the real Luxembourg. She introduces you to her fellow countrymen, the countryside, the people, places, food and history that is not well known even to some Luxembourgers. Come, Discover Luxembourg!
Music: Jeff Golub - No Two Ways About It
RECETTE : Lapin à la moutarde de Charroux et aux baies de genièvre
Bienvenue chez vous à Charroux dans l'Allier
INFO en CREUSE TV
site Replay : IECINFO.FR
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Reportage et court métrage réalisé par Dominique bellet - ApcA-Production association.
Charroux - Maison écrivain Robert Charroux - Un des plus beaux Villages de France (Part 1)
Charroux un des plus beaux villages de France
Les confitures de Charroux, un portrait de Barrou Diallo - Auvergne Life
Pommery Moutarde Royals - Getting the cork out
Here is how to easily remove the cork from a crock of Pommery Cognac Mustard. Mrs Mustard says you can also run it under very hot water to melt the wax but I like the tapping-with-the-knife method. Visit us at mustardmuseum.com.
Le village médiéval de Charroux dans le Bourbonnais (Notrebellefrance, HD)
Bastion du Bourbonnais, la cité était protégée autrefois par un double rempart. La muraille extérieure a disparu, il ne reste de la muraille intérieure que la porte de l'Horloge, la porte d'Orient, deux tours et soixante mètres de mur. Malgré la restauration de nombreux bâtiments, il règne dans le village une atmosphère d'abandon qui n'est pas sans charme. Il faut découvrir l'église du XIIe siècle au curieux clocher tronqué ; le beffroi se trouve juste à côté, ainsi qu'une belle maison avec son étage en surplomb. Il faut aussi se promener rue de l'Horloge, puis prendre la rue de la Poulaillerie, très pittoresque avec son vieux pavage et son caniveau central. Au hasard de la visite, le visiteur découvrira aussi un vieux puits, de belles demeures médiévales, etc... : depuis le belvédère, la vue sur le Massif Central et les différentes vallées, est sublime.
FRICASSÉE DE VOLAILLE FERMIÈRE D’AUVERGNE À LA MOUTARDE DE CHARROUX
par Frédéric HURET (en partenariat avec le Lycée de Chamalières).
Découper les poulets
- Couper chaque cuisse en deux.
- Conserver les suprêmes entiers.
Réaliser la fricassée
* De préférence cuire les cuisses et les suprêmes séparement.
- Assaisonner la volaille
- Raidir au beurre les mroceaux jusqu’à obtention d’une coloration blonde.
- Retirer les morceaux.
- Retirer le beurre ayant servi à la coloration, ajouter le beurre puis les oignons ciselés.
- Laisser suer quelques minutes.
- Ajouter la farine et cuire quelques minutes jusqu’à obtention d’une mousse blanche.
- Mouiller avec le fond blanc de volaille froid et ajouter les morceaux de volaille.
- Cuire à couvert à frémissement durant 20 minutes environ (Augmenter un peu le temps de cuisson pour les cuisses).
- Retirer les morceaux, réduire si nécessaire.
- Passer éventuellement au chinois.
- Ajouter la créme mélangée à la moutarde
(Ne plus faire bouillir).
- Rectifier l’assaisonnement.
Préparer les légumes
- Tailler les champignons en quartiers et cuire à blanc (fond d’eau bouillante avec sel, beurre, jus citron et poivre blanc).
- Tailler les carottes en bâtonnets et sauter à cru.
- Glacer à blanc les petits oignons avec un fond d’eau, une noisette de beurre, sel, une pincée de sucre jusqu’à évaporation compléte du liquide et formation d’un sirop qui enveloppe les oignons.
- Tailler les navets et glacer de la même maniére.
Dresser et envoyer
Les Plus Beaux Villages de France / Charroux (Allier)
Majossa Concert abbaye de Charroux
Concert de MAJOSSA à l'Abbaye de Charroux dans la Vienne à l'occasion des Peintres dans la Rue les 2, 3 et 4 aout.
Illumination Mairie Moulins sur Allier
Vidéo que j'ai réalisé sur l'illumination de la Mairie Moulins sur Allier pour les fêtes de Noël.
Une journée dans l'Allier (Charroux, Kaolins de Beauvoir,...)
Ma meilleure amie me fait découvrir une partie du département de l'Allier pendant une journée : Charroux, Bellenaves, la forêt des Colettes et les Kaolins de Beauvoir.
Pour plus de renseignements, rendez-vous sur le blog :
laroannaise.wordpress.com
01 04 2017 Charroux Allier