Aversa (CE) - La Polacca di Mungiguerra, il dolce tipico aversano (25.02.16)
- Aversa (Caserta) - Quando si nomina la “Polacca”, ad Aversa e dintorni, non si può che avere un dolce pensiero, quello della prelibata creazione della famiglia di pasticceri Mungiguerra.
Si narra che questo dolce sia nato nel 1926 quando Nicola e Maria Mungiguerra inaugurarono l’omonima pasticceria di Aversa, in via Garibaldi.
Nicola e Maria ebbero l’intuizione di reinterpretare una ricetta che gli venne regalata da una suora che proveniva dall’Est europeo, precisamente dalla Polonia, e dalla quale si dice che derivi il suo nome, appunto “la Polacca”.
Da allora la famiglia Mungiguerra fornì per 50 anni, ogni domenica, una torta polacca alle suore. Successivamente, seguendo la tradizione di famiglia, Antonio e Franco Mungiguerra, prima, e successivamente i loro figli, Enrico e Nicola, hanno continuato a produrre nei loro laboratori questo esclusivo dolce.
La Polacca ha avuto nella sua storia molti famosi estimatori, tra cui il presidente della Repubblica Giovanni Leone, che se la faceva portare fino al Quirinale, e Umberto Agnelli, il cui “fornitore ufficiale” era uno degli avvocati della Fiat, l’aversano Paolo Trofino. Nel 1990 venne servita anche a Papa Giovanni Paolo II durante la sua visita nella città di Aversa.
La vera Polacca è un dolce basso, di forma circolare, farcito di crema pasticciera ed amarene dai profumi delicati, racchiuso in un guscio di morbida pasta. “Il segreto è nello spessore della sfoglia e nella cottura”, parola del pasticciere Enrico Mungiguerra. (25.02.16)
Aversa (CE) - Dalla Polacca alla Polopanettone: idea natalizia dello chef Mungiguerra (22.12.19)
- Aversa (Caserta) - La tavola del Natale 2019 degli aversani si arricchisce di una novità dell’ultim’ora grazie all’estro creativo dello chef normanno Enrico Mungiguerra e del suo staff: la Polopanettone. Un dolce, come il nome stesso fa intuire, che mette insieme la bontà del panettone con quella della polacca, il dolce aversano per antonomasia. Il “parto” nel pomeriggio di domenica 22 dicembre. A descriverla lo stesso Mungiguerra, degno erede della tradizione di famiglia: «All’interno c’è uno strato di crema pasticciera molto sottile, una fetta di panettone al centro poi un altro strato di crema. Chiusa fra due dischi di pasta polacca. Sopra invece delle uova viene spalmata una glassa alle mandorle e granella di zucchero». Il sapore? Ai buongustai il compito di scoprirlo. Ad Enrico i complimenti per il suo continuo osare, una caratteristica essenziale per chi vuole andare sempre avanti coniugando estro e tradizione. (22.12.19)
Aversa (CE) - Il Creminotto della Pasticceria Marino (01.11.13)
- Aversa (Caserta) - Dopo la ciokkopolacca, la Pasticceria Marino di via Seggio presenta un'altra inedita leccornia: il creminotto. (01.11.13)
Aversa (CE) - Ciokkopolacca alla pasticceria Marino (01.02.13)
- Aversa (CE) - La polacca, il tipico dolce aversano, si riscopre al cioccolato per la movida by night del centro storico. L'idea nasce da Mimmo Marino, gestore della tradizionale pasticceria Marino di piazzetta San Paolo, che ha lanciato la nuova polacca. La ciokkopolacca -- spiega Marino -- è una rivisitazione, per il popolo notturno della movida, della classica polacca aversana. È il fragrante cornetto che contiene cioccolata già nella sfoglia oltre che nel ripieno. L'idea della ciokkopolacca nasce dalla voglia di unire alla tradizione, ovvero quella della polacca di Aversa, i gusti del popolo della notte della movida aversana. Il primo assaggio della ciokkopolacca è stato riservato al sindaco di Aversa Giuseppe Sagliocco, presente alla serata di presentazione del nuovo dolce aversano. Non solo è buona la ciokkopolacca -- ha detto il primo cittadino -- ma è un'ottima idea di marketing territoriale. Dobbiamo esportare il nome di Aversa per le sue eccellenze e la polacca in generale, ed ogni con la neo nata ciokkopolacca, abbiamo un motivo in più per farlo. (01.02.13)
Polacca Aversana: ricetta di Giuseppe Daddio
Ecco la ricetta di un dolce tipico aversano, spiegata con grande competenza da Giuseppe Daddio della scuola di cucina Dolce & Salato. La Polacca è un dolce buonissimo ma che richiede una certa maestria, Daddio ci spiega come farlo al meglio dall'impasto alla lievitazione, dal ripieno alla cottura.
Sponsor: Molino Caputo
Musica: [Flutey Funk] Incompetech
Visita:
Seguici su:
Contattaci:
info@italiasquisita.net
Silvia Pelosi - La polacca aversana: un dolce per una colazione fuori dall'ordinario
Sulla ricerca delle origini e dei segreti della polacca di Aversa: intervista a Silvia Pelosi della pasticceria Pelosi. Aversa è una cittadina normanna di Terra di Lavoro conosciuta per la mozzarella di bufala, il vino asprinio e la polacca.
- 00:00 La polacca Aversana
- 00:29 Dalla polacca singola alla torta polacca
- 01:06 Alla ricerca della polacca tra storia e leggenda
- 02:39 L'innovazione dalla polacca alla melacca
- 03:01 Quando l'amarena diventa simbolo
- 03:44 Dolci genuini amati ad ogni età
Scheda di: Annalisa Rascato, MedEatResearch-Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea, diretto da Marino Niola, intervista a cura di Annarita Lecce e Annalisa Rascato , sottotitoli a cura di Annalisa Rascato
Video di: Annarita Lecce, Annalisa Rascato
Creato il: 06-06-2013
I dolci di Aversa - Studio Mattina 8/05/13
L'avvocato Felice Pelosi parla dei dolci di Aversa. Intervista realizzata da Federica Riccio, Mariasilvia Malvone e Lucio Pierri.
Gran Caffè pasticceria Martiniello Aversa via Roma
di Donato Liotto - (giornalista e presidente associazione culturale New Dreams di Aversa - ) 10 maggio 2014, si è svolta l’inaugurazione del Gran Caffè - Pasticceria Martiniello in via Roma Ad Aversa . Le tradizioni, le passioni, l'entusiasmo della famiglia Martiniello da oggi le possiamo trovare e assaggiare anche in via Roma ad Aversa , nel cuore della città Normanna. Esperienza e concretezza, qualità dei prodotti scelti un mix di qualità che rappresenta senza alcun dubbio un fiore all'occhiello per i Palati fini un punto d'incontro nel cuore del centro storico della millenaria Aversa. D’Altronde, diciamolo, Aversa non è solo la città di Cimarosa ma, è anche la città del dolce tipico aversano La Polacca. Siamo certi che il grande musicista Domenico Cimarosa condividerà questo pensiero, e se fosse ancora tra noi, certamente avrebbe sottoscritto e soprattutto mangiato.. na bella polacca!!Da Gran Caffè Martiniello, si possono assaggiare assieme alla polacca altre mille leccornie. Un gazebo esterno che affaccia sulla storica chiesa della Madonna di Casaluce, uno sfondo artistico che crea una cornice ideale dove potersi crogiolare gustando un buon caffè, un dolce, una sfogliatella, o un rustico. Insomma, Nicola e Nunzia Martinilello, giovani ma va detto esperti imprenditori del settore, vi aspettano per coccolarvi con i loro mille prodotti di alta pasticceria e non solo! In bocca al lupo!
Biennale Belvedere. Arte e non solo. La Polacca aversana
La Biennale d'arte Belvedere di San Leucio. La Fauna di Aversa presenta La Polacca, dolce tipico di Aversa. Intervista a Raffaele Portogallo. #MariaBeatriceCrisci
Aversa (CE) - Pelosi e la Pietra di San Girolamo (30.03.13)
- Aversa (Caserta) - La rinomata pasticceria Pelosi ha ospitato la cerimonia di auguri pasquali del sindaco Giuseppe Sagliocco. Per l'occasione, il titolare, Felice Pelosi, e la professoressa Giuliana Andreozzi hanno presentato la Pietra di San Girolamo. (30.03.13)
Riapertura a Salerno della Pasticceria Romolo
La tradizione delle antiche ricette della pasticceria salernitana che si coniuga con l'innovazione tecnologica. A Salerno riapre la storica Pasticceria Romolo.
Aversa (CE) - Viaggio su Marte? No, è Via Cirigliano (07.01.18)
- Aversa (Caserta) - Ancora una segnalazione relativa a strade dissestate. Questa volta arriva da un residente di via Cirigliano che invita le telecamere di Pupia a mostrare le condizioni di un'arteria che sarebbe utilissima come alternativa a via Gramsci e al suo prolungamento che da Aversa porta a Giugliano.
L'abbiamo fatto e poi chiesto all'assessore ai Lavori pubblici e vicesindaco, Michele Ronza, se sono previsti interventi per recuperare via Cirigliano, ottenendo assicurazioni che nella prossima settimana si provvederà a dare avvio alla sistemazione dell'arteria.
Intanto, la situazione è quella che vi mostriamo nel video in alto. (07.01.18)
Aversa (CE) - Rimosse le erbacce dall'area verde dell'ospedale (17.06.16)
- Aversa (caserta) - Aversa - Dopo la segnalazione delle condizioni di abbandono dell’area verde destinata ad abbellire l’ospedale “Moscati” - che per incuria ed abbandono si era trasformata in sterpaglia abitata da ratti e serpentelli - interviene la direzione dell’Asl Caserta e finalmente viene effettuato il taglio dell’erba.
E’ un primo passo verso la normalizzazione perché resta l’allarme igiene lanciato dalle organizzazioni sindacali del presidio attraverso una nota trasmessa al direttore sanitario Paolo Brusciano dalla Rsu del ‘Moscati’ e raccolta dal Codacons Aversa che ha chiesto l’intervento urgente dell’Unità operativa di prevenzione collettiva per fare chiarezza sulla segnalazione sindacale. (17.06.16)
Polacca Aversana, ricetta originale da provare
La Polacca Aversana è un dolce tipico campano riproposto anche in tutta Italia con altri nomi. E' un dolce semplice ma incredibilmente buono. La preparazione è semplice e posso assicurarvi che chi lo assaggerà vi regalerà parecchi complimenti.
ISCRIVETEVI MI RACCOMANDO!
Ingredienti:
300gr di Farina Manitoba
200gr di Farina 00
100gr di Zucchero
120gr di Burro
200ml di Latte
4gr di Lievito secco
2 uova
1 pizzico di sale
600gr di Crema Pasticcera
Il successo strepitoso della PolaBabà all'Empire di Aversa
Aversa (CE) - Giunta tecnica o politica: De Cristofaro come Letta? (22.07.16)
- Aversa (Caserta) - Il sindaco Enrico De Cristofaro come Enrico Letta? Un regno destinato a durare poco? Almeno è quello che viene fuori dall’incredibile decisione presa dai coordinatori delle liste che lo hanno sostenuto nella corsa alla carica di primo cittadino che solo dopo 24 ore da l'ufficializzazione della decisione definita, dal primo cittadino, condivisa da tutti e sottolineo tutti i componenti della coalizione hanno presentato alla stampa e trasmesso al sindaco un documento che recita: “Così a seguito del netto risultato elettorale del 19 giugno, nell'intento di garantire una stabile ed efficace giunta alla città, che possa affrontare la complessità delle situazioni che riguardano Aversa e che sia valido supporto all'azione amministrativa del sindaco Enrico de Cristoforo, i coordinatori delle liste Forza Aversa, Noi Aversani, Aversa Domani Aversa Futura, Progettiamo un Aversa Unica, Uniti per Aversa, Città Sicura hanno inteso assumersi pienamente la responsabilità politica ed amministrativa del governo della città. Le parziali divergenze che avevano impedito, nei giorni scorsi, il raggiungimento di una sintesi sulla composizione della giunta, sono state superate nella giornata del 20 luglio (giorno successivo alla comunicazione ufficiale fatta dal sindaco relativamente alla scelta di una giunta tecnica, ndr) a seguito di un serrato e produttivo confronto fra tutte le componenti della maggioranza, sulla base della condivisione del programma sottoscritto in fase elettorale è premiato dai cittadini. L’ampia condivisione raggiunta ha portato tutti i coordinatori delle liste, in accordo con i consiglieri eletti, a formulare al sindaco la richiesta di riconsiderare la decisione di varare una giunta tecnica, come già annunciato, scegliendo invece una composizione politica della stessa. Le forze di maggioranza intendono assumersi la responsabilità del governo cittadino dichiarando il proprio totale appoggio alle scelte del sindaco Enrico de Cristoforo, il quale, sin da ora, ha ampio mandato per decidere i nominativi che formeranno la giunta comunale”.
Fin qui il comunicato che si presta ad una serie di osservazioni, prima fra tutte l’incongruenza fra l’aver dato via libera al sindaco il giorno 19 per ufficializzare la nascita di una giunta tecnica e l’avere chiesto il giorno successivo, il 20 luglio, data del comunicato trasmesso al primo cittadino, di ripensarci. L'altra è quella di affermare di dare ampio mandato al sindaco per decidere i nominativi che formeranno la Giunta che vorrebbero fosse politica e non tecnica.
Quindi, l'affermazione di volere assumersi pienamente la responsabilità politica ed amministrativa del governo della città, responsabilità che dovrebbero sapere non viene dalla nomina di politici o tecnici in giunta ma dall'attività di controllo, verifica, suggerimento e opposizione, se necessaria, dei consiglieri comunali ai quali spetta il compito di tutelare gli interessi dei cittadini partendo dall’impegno fondamentale per il futuro di ogni città più importante di valutare con obiettività le decisioni che verranno proposte dalla giunta al consiglio comunale che è l'unica organo politico in grado di dare via libera a scelte fondamentali per la città come ad esempio la valutazione del bilancio che dovrebbe essere approvato entro il 31 luglio.
Possibile che tutto questo non sia chiaro ai consiglieri comunali? Possibile non sia chiaro il significato di giunta tecnica e di giunta politica come sembra dimostrare il video che vi proponiamo relativo ad una domanda fatta esplicitamente da un collega giornalista presente alla conferenza stampa?
Considerando, infine, l’affermazione fatta dal portavoce dei coordinatori delle liste della coalizione che i firmatari del documento rispetteranno la decisione del sindaco qualunque essa sia, accettando sia una giunta tecnica sia una giunta politica senza oppure altri ostacoli, viene spontaneo chiedere perché abbiano stilato e sottoscritto il documento trasmesso a Enrico de Cristofaro se davvero non intendono fare obiezioni alle sue scelte. (22.07.16)
Aversa - Mozzapizza 2010 - 3parte
- Aversa - Mozzapizza 2010 - 3parte. Si è svolta dal 16 al 19 settembre, nel Parco Pozzi, la terza edizione del Mozzapizza. Un evento promosso anche quest'anno dall'amministrazione comunale di Aversa, su interessamento dell'attivissimo consigliere Michele Galluccio, e patrocinato da Regione Campania, Provincia di Caserta, Camera di Commercio di Caserta.
Ricche di avvenimenti le quattro serate (tra spettacoli musicali, di danza e dirette delle partite del Napoli) e sarà possibile gustare pizza, mozzarella, oltre alla rinomata polacca, dolce tipico della città normanna. Presenti gli stand dei caseifici: Caputo, Nonna Rosa, Gaia, Olimpica, Della Volpe e Fierro; e delle pizzerie: San Gennaro, Bocadillo, La Bufala, Da Nico, Vitale, Grotta Azzurra.
Nel dettaglio, questo il programma. Giovedì 16 settembre, diretta su maxischermo del match di Europa League Napoli-Utrecht; a seguire concerto di Ivan Granatino e Franco Ricciardi. Per l'occasione è intervenuta anche una rappresentanza dell'Aversa Normanna, con giocatori, staff tecnico e dirigenti che incontreranno la tifoseria. Venerdì 17, presentazione del libro sulla tutela delle dop e igp, e in serata Gran Galà di Moda Ragazza Copertina -- Miss 'n kiss trasmesso su circuito nazionale Blu Italia. Sabato 18, spettacoli di danza In punta di piede e Bayadere, con a seguire Cabarettiamo Show, La vecchia band musica live e serata disco. Domenica 19, diretta su maxichermo Sampdoria-Napoli, a seguire spettacolo a cura di Hg Group Musiche di Napoli -- Mediterranima.
Nella serata di sabato era presente anche la redazione di Pupia Tv con uno stand che ha ospitato interviste al sindaco Domenico Ciaramella, al consigliere Galluccio, al capo della protezione Civile Ciro Nugnes, al consigliere delegato alla protezione civile Scalzone e tanti altri. Poi, con le nostre telecamere, siamo andati in giro per ascoltare le opinioni dei cittadni. (18.09.10)
Chef in Cucina - Crema pasticcera (Pasticceria)
rete8.it
I dolci tipici della Tunisia, con Hamadi Jouini
Expo 2015. Lo chef Hamadi Jouini ci illustra i dolci tipici della cucina tunisina. Per saperne di più:
Aversa (CE) - Caterina Balivo al nuovo negozio Cannella (19.12.12)
- Aversa (CE) - Caterina Bavilo presenzia all'apertura del nuovo store di Cannella, in via Roma. La presentatrice, testimonial da anni del brand tutto italiano, è stata ospitata in occasione dell'apertura del negozio di abbigliamento, mercoledì 19 dicembre.
La Balivo, di origini aversane, è sempre molto entusiasta di tornare nella sua città. Volto di Cannella da anni, Caterina conferma di preferire questo marchio soprattutto per le mise, perché veste tutte le donne, di qualsiasi età e di qualsiasi forma.
È femminile, sensuale, sexy e soprattutto è un buonissimo prodotto made in Italy afferma la Balivo che dice di preferire, di tutta la linea, i cappotti e i capospalla.
Una collezione molto colorata, dalle linee sobrie, ma allo stesso tempo eleganti e leggere: il look giusto per una giovane donne, sempre sprint e alla ricerca delle ultime tendenze. (19.12.12)