TIMBALLO DI PASTA con Prosciutto COPPOLA DI GARIBALDI ricetta napoletana
#fettuccine #prosciutto #sempliceveloce
Timballo di Pasta al forno Con Prosciutto: chiamata a Napoli COPPOLA di GARIBALDI una delle ricette più amate della cucina napoletana, un piatto unico ricco di gusto!
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HAMBURGER: la ricetta di Ciro Salvo - 50 Panino, Napoli
Ciro Salvo è un eclettico pizzaiolo di Napoli che ha aperto vicino alla sua pizzeria ,50 Kalò, un burger bar, 50 Panino, dove si possono assaggiare piatti di street food internazionale con un twist campano inconfondibile, dato sopratutto dalle materie prime.
E' già uno dei migliori hamburger bar di Napoli... Scopriamo la ricetta del cheeseburger 50 Kalò: dalla preparazione del pane fino alla cottura della carne.
Sponsor: Molino Caputo
Confronta la ricetta di 50 Panino con quella del Mercato a Milano:
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TRASMISSIONESPECIALE NAPOLI 2014 PIZZERIA GENNARO
TRASMISSIONESPECIALE NAPOLI 2014 - PIZZERIA GENNARO - PARRUCCHIERI UOMO FRATELLI COPPOLA FABIO E IVAN - IL BOSS DEL PALATO - CICATIELLO ABBIGLIAMENTO SECONDIGLIANO - BARALE CAFFE' CORSO SECONDIGLIANO - NAPOLI
Leone Coppola - La Pizza
Martedì 17 Maggio 2016
Ristorante Buongusto Tigros di Busto Arsizio
Leone Coppola - La Pizza
Pizza Gourmet - Mattia Cordella e Stefano Carluccio - Acqua di chef 2016
Video in concorso per Acqua di chef 2016
Visita il sito acquadichef.com
I protagonisti di questa videoricetta sono Matteo Cordella del ristorante Zio Tom Ricevimenti (Ciardo, Santa Maria di Leuca) e Stefano Carluccio.
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La pasta di Gragnano IGP: dai Campi della Daunia al Don Alfonso 1890 (Costiera #2)
Cos'è che connette le colline pugliesi della Daunia, una valle dei Monti Lattari e il più celebre ristorante della Penisola Sorrentina?
E' il vento di Gragnano, l'ingrediente che ha reso la pasta di questo piccolo comune napoletano un prodotto ricercato in tutto il mondo.
Nel secondo video dedicato alla Costiera, insieme a Giuseppe Di Martino (pastaio), Ernesto Iaccarino (chef), la famiglia De Vita (agricoltori), Peppe Guida (chef), ripercorriamo i paesaggi mozzafiato e la storia di questo prodotto simbolo;
conosciamo il frutto di una sapienza antica che non smette mai di essere contemporanea; andiamo alle radice del piatto più amato dagli italiani, la pasta!
Protagonisti in ordine di apparizione:
Il grano, Subappenino dauno
Giuseppe Di Martino, Pastificio dei Campi (Gragnano) 5:21
Nicola De Vita, Mulino De Vita (Casalvecchio di Puglia) 2:15
Vincenzo De Vita, Mulino De Vita 2:45
Ernesto Iaccarino, Ristorante Don Alfonso 1890 (Sant'Agata ai due monti) 7:44
Hans Van Manen, Direttore esecutivo Jeunes Restaurateurs d'Europes (JRE) 10:16
Peppe Guida, Ristorante Nonna Rosa (Vico Equense) 11:49
Yannic Stockhausen, Ristorante Manoir de Retival 12:29
GUARDA ANCHE:
Costiera #1: Sal De Riso e i limoni Costa d'Amalfi
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Pizza gourmet - NAPOLI
Dal libro Street food all'italiana di Clara e Gigi Padovani
COME COSTRUIRE UN FORNO A LEGNA COMPLETAMENTE A MANO
FORNO CON PIANO INTERNO DA 90 CM INTERAMENTE FATTO A MANO
Mondiale pizzaiuolo Napoli 2013
Cottura pizza in pala con FRV100 Standard
3° classificato Alessandro Capo
Presepe Napoletano di Peppino Coppola
Antichi pastori napoletani collezionati con tantissima passione da Peppino Coppola. Era mio cugino e ci ha lasciati il 30 giugno 2015. Aveva pregi e difetti come tutti i mortali , ma aveva anche la passione per l' arte e per il bello. Questo è il suo bellissimo Presepe di cui era fiero. Era esposto nella Panetteria di Via Tribunali , in pieno Centro Storico di Napoli. Peppino , ovunque tu sia , sappi che avrò sempre un pensiero per te , nonostante il tuo carattere irrequieto e ribelle.
Chef Giulio Coppola/Chef Antonino Maresca - Cena A Quattro Mani
Two top chefs put on a '4 Hands Dinner' that was delicious and divertente. Chef Giulio Coppola and Chef Antonino Maresca at La Galleria Ristorante, Gragnano (Na). October 9, 2015
La Pizza Marinara at Sapori Napoletani Chicago
The making of a classic Neapolitan pizza - LA MARINARA - at Sapori Napoletani in the Norwood Park neighborhood of Chicago.
Be sure to check out forzapizza.com for more pizza coverage and to share your favorite pizzas from anywhere in the world. FORZA PIZZA! ????????
PIZZAIOLO ACROBATICO STAND MARANA FORNI PARIZZA 2014
Allo stand di Marana Forni a Parizza il pizzaiolo acrobatico di fama mondiale Nabil Berrahmane, che fa roteare le pizze in aria in un'eccezionale esibizione. Lo spettacolo si svolge davanti al forno per pizza rotante SU&GIU Gea e al forno a Cupola Napoli.
TUTELIAMO LA SALUTE MONTE DI PROCIDA, TINA SCHIANO, TERESA COPPOLA
TUTELIAMO LA SALUTE MONTE DI PROCIDA, TINA SCHIANO, TERESA COPPOLA
Pizzeria P di Lissone da Napoli alla Brianza
Quando le mie consulenza volgono al termine non resta che presentare lo staff che diventa la famiglia
Why Lucali Is The Most Legendary Pizza Restaurant In Brooklyn | Legendary Eats
Mark Iacono’s restaurant, Lucali, is arguably the most famous pizza place in Brooklyn. The restaurant does not take reservations, and lines form out the door hours before opening time. INSIDER’s Herrine Ro visits the restaurant and attempts to make Mark’s unique style of pizza.
For more on Lucali, visit:
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Does This Philadelphia Tomato Pie Count As Pizza?
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#Pizza #Brooklyn #FoodInsider
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Why Lucali Is The Most Legendary Pizza Restaurant In Brooklyn | Legendary Eats
Ernest Iaccarino Vesuvio di Rigatoni
A showstopper of a recipe from two Michelin starred chef Ernesto Iaccarino of Don Alfonso 1890
A Napoli Rubens, Van Dick, Ribera. La collezione di un Principe
Napoli (askanews) - Dal 6 dicembre 2018 al 7 aprile 2019, la mostra Rubens, Van Dyck, Ribera. La collezione di un principe, riporta a Palazzo Zevallos Stigliano, a Napoli, la collezione d'opere d'arte appartenuta, prima di essere dispersa, alla famiglia Vandeneynden e, dopo, ai principi Colonna di Stigliano che abitarono nella dimora di via Toledo dagli ultimi decenni del Seicento.
Così Michele Coppola, direttore centrale Arte, Cultura e dei beni storici di Intesa San Paolo e direttore delle Gallerie d'Italia.
La cosa davvero importante qui - ha spiegato - è vedere come una collezione molto ricca, ritorni a casa propria. E poter offrire a Napoli, nel palazzo che ospitò questi dipinti che rendono ricchi e conosciuti molti musei internazionali, stranieri, apprezzati nel mondo, credo che sia un elemento distintivo che merita di essere raccontato. Fa effetto vedere, non soltanto il frutto di una ricerca, di un'indagine storico-critica durata anni, ma soprattutto vedere come dipinti incredibili, di bellezza rara, ritornino a vivere in quelle sale che li ospitarono diversi secoli fa.
Napoli è tra i luoghi che compongono la geografia del Progetto Cultura di Intesa San Paolo, che promuove studi e ricerche che favoriscono la riscoperta di artisti meno noti.
Rubens, Van Dyck, Ribera. La collezione di un principe rappresenta un momento culmine che ripercorre una straordinaria stagione dell'arte e del collezionismo a Napoli in età barocca, legata alla storia di Palazzo Zevallos Stigliano. Una rassegna di carattere fortemente internazionale, grazie alla partecipazione di importanti musei stranieri.
AL SIGEP LiLLY Codroipo con Paolino Bucca
PIZZAIOLO MARIO PETROLO
Proviene da una lunga e consolidata tradizione familiare il nostro Mario Petrolo, in quanto tutti i suoi cari si occupano di cucina, gastronomia e naturalmente hanno le mani in pasta. Il papà, la mamma e i suoi due fratelli: Franco e Lorenzo, più grandi di lui di qualche anno lavorano presso una pizzeria di Reggio Emilia. Da sempre, fin da piccolo, voleva diventare pizzaiolo, quindi non è stato un ripiego, ma una scelta voluta, senza essere obbligato da nessuno, nonostante i suoi fratelli avessero intrapreso la stessa strada prima di lui. Mario è cresciuto nell’ ambiente, quindi ha imparato osservando, sperimentando, ma soprattutto lavorando, perché per fare in pizzaiolo ci vuole tanta esperienza. Il nostro protagonista aveva un vantaggio, giocava in casa; infatti i trucchi del mestiere li ha rubati ai fratelli più grandi, ma dopo averli osservati attentamente ha elaborato un metodo di lavoro tutto suo. Petrolo ha avuto esperienze da dipendente; abituato al rigore dei suoi due fratelli non si è quindi lasciato scoraggiare e si è messo nei panni dei titolari. Nella chiacchierata ci dice che non ha mai frequentato corsi, ma ha imparato con l’ esperienza diretta davanti ad un forno. Per quanto concerne internet e i social network, ci racconta, che al suo tempo non erano molto usati e diffusi; ora invece li usa tutti:da you tube a Facebook ,a Twitter per far conoscere la sua pizza al metro in tutto il mondo e per pubblicizzare l’ attività commerciale. Mario, insieme ai suoi fratelli è titolare della pizzeria “ L’ INFINITO “ situata a Correggio in provincia di Reggio Emilia. Il ristorante pizzeria è composto da due sale interne che possono ospitare duecento persone ciascuna più un a veranda che d’ estate accoglie oltre duecentocinquanta clienti. Una struttura veramente grande ed impegnativa da gestire dal punto di vista della mole di lavoro e per quanto concerne l’ organizzazione aziendale. La postazione di lavoro banco – forno ha una capacità potenziale di sfornare circa 600 pizze in un’ ora; certamente quindi cifre considerevoli. La grande struttura ristorativa organizza con il suo qualificato ed affiatato staff a conduzione familiare, come dicevamo, banchetti ed eventi di ogni genere, per festeggiare ogni occasione rendendo unico e piacevole ogni momento importante della vita. La particolarità del “L’ Infinito”, molto richieste dai clienti, sono le pizze al metro, con le quali riescono ad accontentare un vasto numero di persone andando incontro ai più disparati gusti. Naturalmente sono farcite nel modo più vario, proprio per non scontentare nessuno. Mario non ha mai partecipato a concorsi o gare di nessun tipo. Il suo lavoro, ci dice, lo impegna tanto, senza giornate di riposo e con orari veramente impegnativi, ma nello stesso tempo, vista la passione e l’ amore che ci metto, lo soddisfa tanto. Gli abbiamo poi chiesto dei progetti in programma e lui ci ha risposto che lui e i suoi fratelli intendono ampliare i locali adibiti alla ristorazione estiva in quanto lì si concentreranno le feste e i ricevimenti di un certo livello che avranno quindi una particolare e suggestiva location.
Barletta 26/3/2013 - VI Campionato nazionale Pizza al fungo
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Intervista a Fedele Guida presidente associaz. pizzaioli pugliesi e lucani nel mondo
Realizzazione Francesco Saccente