Galatina ASCALONE il Re del Pasticciotto - Servizi di BelSalento
*ASCALONE - IL PASTICCIOTTO NASCE A GALATINA
con Davide Ascalone, Giovanni Greco, Anita Rossetti, Emanuela Rizzo, Antonio Baldari
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Montaggio Video a cura di Giovanni Greco
Musiche:
- Sentiti ringraziamenti a Enzo Fina del gruppo MUSICàNTICA
(Sounds of Mediterranean Italy) che ci ha fornito il brano
musicale di sottofondo - Pizzica del Deserto - dall'album auccalamma
- Sweeter Vermouth by Kevin MacLeod. Available under the Creative Commons Attribution 3.0 Unported license
- Rollin at 5 bt Kevin MacLeod. Available under the Creative Commons Attribution 3.0 Unported license:
- Ultralounge by Kevin MacLeod. Available under the Creative Commons Attribution 3.0 Unported license:
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A presto e buona continuazione
Giovanni Greco Genau
Il Pasticciotto di Andrea Ascalone
Estratto della puntata di Sereno Variabile su Galatina (Rai2, Ottobre 2009)
PASTICCIOTTI LECCESI NON SOLO CREMA - Tutti i segreti della tradizione
Si narra che i pasticciotti leccesi siano nati nella pasticceria Ascalone di Galatina, un paesino della provincia di Lecce che li prepara secondo la ricetta originaria. Oggi sono orgoglio e vanto di tutte le pasticcerie del Salento, preparati in tutte le forme e con le farciture più svariate. In questo video vi svelo tutti i segreti per prepararli a regola d'arte, alla crema e con tante altre farciture.
Vladimir Luxuria vince l'Isola dei famosi. Due anni fa scoprì a Galatina il pasticciotto
galatina.it
14 gennaio 2007
Luxuria, in visita a Galatina, entra nella pasticceria di Andrea Ascalone e scopre i segreti del pasticciotto.
AgroGePaCiok 2017 | Terza edizione del concorso Dolci Tradizioni – Premio Andrea Ascalone
PREMIO ANDREA ASCALONE
“DOLCI TRADIZIONI”
Agrogepaciok, in collaborazione con l’Associazione Pasticcieri Salentini di Confartigiananto, organizza la terza edizione del “Premio ANDREA ASCALONE”. L’iniziativa vuole rendere omaggio ad Andrea Ascalone, per decenni titolare della storica pasticceria ASCALONE a Galatina.
Bar Meeting - Il Pasticciotto
Ricetta pasticciotto leccese
Video ricetta per creare i pasticciotti leccesi.
LECCE NOTTE PASTICCIOTTO
SFIDA TRA IL PASTICCIOTTO SALENTINO E IL BOCCONOTTO DI BITONTO A MOLFETTA NEL CORSO DI UN INCONTRO SULLA CORRETTA ALIMENTAZIONE
L’INTERVISTA DEL MAGO HELDIN AL PASTICCIERE DAVIDE ASCALONE @SALENTO D'ESTATE
Pillole” di “SALENTO D’ESTATE” il successo televisivo firmato DITUTTO
L’INTERVISTA DEL MAGO HELDIN AL PASTICCIERE DAVIDE ASCALONE @SALENTO D'ESTATE
(videoclip estratto dalla quarta puntata del programma tv “SALENTO D’ESTATE”:
Galatina Tour operators giapponesi a Palazzo Baldi
galatina.it
19 gennaio 2010
Tour operators, giornalisti, operatori commerciali giapponesi a Palazzo Baldi con Salento d'amare
AFRICANI SALENTINI..OTTIMO RICOSTITUENTE
AFRICANI SALENTINI..OTTIMO RICOSTITUENTE
INGREDIENTI:
6 tuorli
200 gr di zucchero semolato
vanillina o fiala di vaniglia a piacere.
#africanisalentiniottimoricostituente #tizianamaniInpasta #dolci
VI LASCIO IL MIO INDIRIZZO:MAZZOTTA TIZIANA VIA SAN FRANCESCO NUMERO 23 C.A.P.
72027 SAN PIETRO VERNOTICO PROVINCIA DI BRINDISI.
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Videointervista: Donato Perrone, il boss del pasticciotto
In via Lago Tana, al Quartiere Africano, potete sentire il profumo inconfondibile del famoso pasticciotto alla Pasticceria Salentina di Donato Perrone. Noi siamo andati a fare una videointervista a Donato, detto anche il Boss del Pasticciotto, per scoprire come è arrivato a Roma e come si fa a produrre e servire un prodotto tipico a molti chilometri dal luogo in cui ha origine senza perderne l'essenza.
Il pasticciotto: una delizia salentina dalle origini arabe. Puglia - South Cultural Routes
Il pasticciotto: una delizia salentina nata a Lecce o a Galatina?
Con quale ripieno è meglio farcirlo?
Si può preparare a casa?
Forse questo video non risolverà le antiche diatribe salentine sul pasticciotto ma almeno risponderà a qualche domanda e forse vi darà lo spunto per la preparazione del dolce di oggi.
Passagi di uomini e cammini di popoli passano anche attraverso la cucina: tutto è cultura della viandanza, patrimonio invisibile dei luoghi.
“Sud! Vostok100k lungo le South Cultural Routes” è stato un viaggio percorso a bordo del Vostok100k (vostok100k.com), il vecchio camper del 1982 di Lorenzo Scaraggi, giornalista, reporter.
Lorenzo Scaraggi ha attraversato Puglia, Molise, Campania, Basilicata e Calabria andando alla ricerca di storie di carattere antropologico, etnografico, storico, di tradizioni e di tutti quei beni culturali immateriali di cui il sud è ricco.
South Cultural Routes è un progetto d'eccellenza del MIBACT in collaborazione con Regione Puglia, Regione Molise, Regione Basilicata, Regione Calabria e Regione Campania.
Alessandro Siani e il pasticciotto leccese :D altro ke konnetto a mammellate
Altro ke konnetto a mammellate. Elogio del pasticciotto - il mitico dolce di Lecce, composto da pasta frolla farcita di crema pasticcera! Non se ne conoscono le origini, ma l'ipotesi più accreditata è quella che vuole il pasticciotto figlio della torta di pasta frolla e crema, nipote della torta di pasta frolla e ricotta dolce, nato assieme alle pasticcerie cittadine agli inizi del '700. In pratica una torta monodose. La città di Lecce lo ha riconosciuto come dolce tipico leccese ed è presente nell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali redatto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali (ai sensi dell'art. 8 del Decreto Legislativo 30 aprile 1998, n. 173).
Ci sono luoghi imperdibili per assaggiare i pasticciotti ed eventualmente confrontarli. Il primo pasticcere che viene in mente è a Galatina, a una ventina di chilometri da Lecce, e si chiama Ascalone. Wikipedia e alcuni esperti lo definiscono l'inventore del pasticciotto, e ne fissano anche l'anno di nascita, il 1745. C'è poi a Martano, sempre in provincia di Lecce, la pasticceria Ficile, che in un cambio di gestione di qualche anno fa ha condizionato l'acquisto dell'attività proprio all'acquisizione della ricetta originale del pasticciotto. Per i leccesi, punti di riferimento sono la pasticceria Natale, il CinCin Bar e Alvino di piazza Sant'Oronzo (che per la pasta frolla usano il tradizionale strutto).
Altre pasticcerie di tradizione che producono ottimi pasticciotti in altri quartieri di Lecce sono Franchini, Capilungo, Citiso e Carmelino. Pasticciotti appena sfornati, più volte al giorno (e subito esauriti) da Nobile, a San Cataldo (Lecce).
Un'originale iniziativa di marketing, ad opera di Angelo Bisconti, della pasticceria Chèri di Campi Salentina, è quella del pasticciotto Obama dedicato al presidente degli Stati Uniti. È un pasticciotto tutto al cioccolato, certamente non un'offesa ma un omaggio ad un presidente squisito.
HOTEL PALAZZO BALDI - Galatina - Lecce
HOTEL PALAZZO BALDI a Galatina (Lecce)
Pasticciotti del Salento, la ricetta dei deliziosi dolcetti alla crema
Oggi vedremo come preparare i tradizionali Pasticciotti del Salento, farciti con crema pasticcera e amarene sciroppate.
Lo Chef Tommaso De Rosa, docente della Toffini Academy, ci spiegherà passo passo come realizzare questi dolcetti deliziosi che possono essere gustati sia per colazione che in un qualsiasi momento della giornata come dolce merenda.
Per la loro preparazione avremo bisogno di pasta frolla (ricetta qui:
e della crema pasticcera (ricetta qui:
Ingredienti:
Pasta frolla;
Crema pasticcera;
Amarene sciroppate.
Preparazione:
Realizziamo la base dei nostri pasticcini stendendo dei cerchietti di pasta frolla, facendola aderire a degli stampini ovali. Farciamo con un primo strato di crema pasticcera, poi inseriamo le amarene, e successivamente stendiamo un secondo strato di crema. Chiudiamo i pasticcini con un altro cerchietto di pasta frolla e modelliamo la superficie rimuovendo i bordi in eccesso.
I nostri deliziosi pasticcini sono pronti per essere infornati a circa 180° per 20-25 minuti.
In collaborazione con Toffini Academy
ANSA - Obama arriva a Roma, 5mila pasticciotti per festeggiarlo
Il maestro Angelo Bisconti ha creato un dolce che porta il nome del presidente americano: ne regalerà a migliaia per celebrare la sua visita in Italia.
Roma: 5000 pasticciotti per Obama
E' STATA UN SUCCESSO L'INIZIATIVA DI ANGELO BISCONTI, IL PASTICCIERE DI CAMPI SALENTINA, CHE IERI MATTINA HA DISTRIBUITO GRATIS NEL RETRO DELL'AMBASCIATA DEGLI STATI UNITI CINQUEMILA PASTICCIOTTI OBAMA. SONO LA VERSIONE AL CIOCCOLATO DEL CELEBRE DOLCE SALENTINO, REINTERPRETATO DA BISCONTI NEL 2008, IN OCCASIONE DELL'ELEZIONE A PRESIDENTE DI OBAMA, IL PRIMO DI COLORE DEGLI STATI UNITI. E IERI, NEL GIORNO DELLA VISITA A ROMA DEL CAPO DELLA CASA BIANCA, IL PASTICCIERE HA FATTO FELICI TANTISSIMI ROMANI E TURISTI, CHE SI ERANO MESSI IN CODA SIN DALLE 7,00 DEL MATTINO, DISTRIBUENDO PASTICCIOTTI DAL SUO FURGONCINO, IN PIENA ZONA ROSSA. BISCONTI A CAMPI HA APERTO GIA' UNA SECONDA PASTICCERIA, PRESTO NE APRIRA' UNA ANCHE A ROMA.
Pasticciotto leccese Ricetta
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Spot e cortometraggio dedicato al Pasticciotto Obama
Il laboratorio della Pasticceria Chèri di Angelo bisconti trasformato in set. Il regista Gianni Minelli ha girato uno spot e un cortometraggio sul dolce dedicato al presidente americano, il Pasticciotto Obama.
Testimonial d'eccezione, l'attore polacco Romuald Klos,e l'attrice Lucia Mangano, parente dell'indimenticabile Silvana Mangano.