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Come preparare le cime di rapa stufate pugliesi
A Bari le cime di rapa stufate si preparano così, con pochissimi ingredienti: olio pugliese ( coratina o di Bitonto, aglio, peperoncino, sale e cime di rape come le buonissime cime di rapa di Fasano). Il procedimento per farle venire amarognole e piccanti al punto giusto. Sono buonissime e sane, ottime con panzerotti baresi, orecchiette o fagioli! Anche da sole le cime di rapa sono un ottimo contorno, antipasto o un bel secondo se mangiate con una bella fetta di pane di Altamura.
RICETTA STAMPABILE DELLE CIME DI RAPA STUFATE ALLA BARESE: