Sauzet is the name of several communes in France: Sauzet, in the Drôme department Sauzet, in the Gard department Sauzet, in the Lot department Continue reading... From Wikipedia, the free encyclopedia.
Alain Senderens Le Puligny-Montrachet 79 de Mme Bize-Leroy #26
*Come on a Wine & Food Tour with BKWine* Partie 26 --- Alain Senderens: LE PULIGNY-MONTRACHET ’79 DE MME BIZE-LEROY ET AUTRES HISTOIRES AUTOUR DU VIN
Un jour Madame Bize Leroy envoie un échantillon de Puligny-Montrachet 1979. En dégustant le vin un plat autour du cèpe était la réponse sans hésitation de Senderens. Cèpe cuit avec la mousse ou a poussé les cèpes. Il part souvent du vin en créant un plat. C’est plus facile de crée un plat à partir d’un vin que le contraire.
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DANS LA SERIE « CONVERSATIONS AVEC ALAIN SENDERENS »
Conversations avec Alain Senderens, l’un des plus grands chefs de France. Tout à la longue de sa carrière Senderens étain un pionnier dans la cuisine française et en particulier pour le mariage entre les plats et le vin. Il était l’un des premier (le premier ?) de proposes un « menu vin » avec un vin différent à chaque plat. C’est Senderens qui a rendu au vin la place qu’il méritait à table. Il a aussi bousculé l’établissement gastronomique de la France quand, en 2005, il a « rendu » ses trois étoiles Michelin pour rendre la haute cuisine française plus démocratique. Son restaurant, Alain Senderens, restait néanmoins l’un des plus grands tables de la France, mais avec moins de grand luxe. Il était aussi l’un des grands modernisateurs de la restauration en France, l’un des fondateurs de la nouvelle cuisine etc.
Alain Senderens est décédé le 25 juin 2017. Les conversations ont été enregistrées le 10 novembre 2011 au restaurant Alain Senderens sur la Place de la Madeleine à Paris.
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LAC DE GUÉRY
Culminant à 1244 m d'altitude, le lac de Guéry, d'origine volcanique, est le plus haut lac d'Auvergne. Il a une superficie de 26 hectares et une profondeur maximum de 17m. Il est situé au carrefour des communes d’Orcival, Perpezat, Le Mont-Dore et Sauzet-le-Froid, et est encadré par le massif de la Banne d’Ordanche, de l’Aiguillier et par les roches Tuilière et Sanadoire (que nous avons vues dernièrement