Fromagerie in Paris! Chef Moppy on the move!
In this episode of Chef Moppy on the move she learns the ropes from a real Parisian cheese monger at Quatrehomme.
Paris : L'affinage des fromages chez Maison Quatrehomme !
Paris. La Maison Quatrehomme, ce sont quatre générations de fromagers qui se sont transmis leur savoir-faire et leur passion pour affiner des fromages d’exception.
Maîtres fromagers et affineurs, Nathalie et Maxime Quatrehomme sélectionnent avec soin et affinent délicatement des fromages Isigny Sainte-Mère dans leur cave en pierre naturelle pour les accompagner dans leur vieillissement et développer leur puissance gustative.
Chaque jour, ils partagent avec leurs clients leur passion des bons produits normands. Si vous passez leur rendre visite dans leur fromagerie à Paris, vous aurez sûrement l’occasion de pouvoir contempler dans la vitrine et déguster une Mimolette extra-vielle ou un Camembert de Normandie A.O.P. bien-sûr !
Conseils de Marie Quatrehomme pour composer un plateau de fromages
Les amateurs de fromages vont boire du petit lait. Nous sommes allées à la rencontre de Marie Quatrehomme, la crème des fromagères. Nommée première femme Meilleur ouvrier de France en 2000, elle nous reçoit dans sa cave à Paris où elle affine en grande partie ses fromages. En nous conseillant sur la meilleure façon de composer notre plateau, elle nous communique aussi sa passion qui devrait faire de plus en plus de « ferments » adeptes.
Très Très Bon. Fromagerie rue Cadet. Paris Première. Fromagerie Beaufils.
Emission Très Très Bon sur Paris Première consacrée à la Fromagerie Beaufils. Fromagerie de la rue Cadet dans le 9ème arrondissement de Paris.
Michel Fouchereau pour le site Ça se passe à Paris 16ème
Comment composer un plateau de fromage par Michel Fouchereau, meilleur ouvrier de France 2014
Le plus beau plateau de fromages de France
Connaissez-vous la Lyre d'Or ? Si vous êtes un amateur de fromage c'est le rendez-vous incontournable du Salon International de l'Agriculture à Paris. Tous les deux ans le Syndicat des Crémiers-fromagers de l'Ile de France récompense la plus belle composition fromagère. L'occasion de célébrer le savoir-faire des crémiers-fromagers, qui réclament à juste titre le statut d'artisan pour leur profession. Au programme de cette édition 2014, la préparation d'un plateau télé de fromage pour 12 personnes. Maitrise des gestes, qualité des produits, hygiène et esthétisme du plateau, le jury scrute attentivement les plateaux des 17 candidats. Le gagnant cette année est une gagnante : Sylvie Abadie, de la fromagerie Mont Royal Sélection à Montréjeau dans les Midi Pyrénées.
Pour les accrocs de fromages, attention cette vidéo risque de vous donner très faim, tant les plateaux sont aussi beaux que bons !
Fromagerie Beillevaire, 140 Rue De Belleville, 75020 Paris
Fromagerie Beillevaire, 140 Rue De Belleville, 75020 Paris
Plus de 350 fromages fermiers et artisanaux.
Saisons : épicerie fine & fromages délicats
Marie de Culture Foood et Ripaille.TV ont rencontré Mariette & Frédéric qui viennent d’ouvrir Saisons, une fromagerie. Dans ce petit repère de passionnés de fromage, à deux pas de Beaubourg, on peut venir découvrir et déguster des fromages originaux et savoureux, mais pas que : vin et charcuterie sont aussi au rendez-vous !
Marie est allée au fin fond de leurs caves pour connaître tous leurs petit secrets, de la découverte des artisans, avec qui ils travaillent jusqu’à la fabrication de leurs fromages d’exception (lavés a la bière, compressés au trèfle...).
Un petit coin de paradis à ne pas manquer si une folle envie de fromage vous traverse l’esprit !
Pour jeter un coup d’œil sur le site de culture foood c'est par ici :
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Découvrez tous l'univers et les services de Media & Caetera sur mediaetcaetera.fr
Le Fromage a Terras de Ulla e Tambre (Français)
Des fromages tellement délicieuses et reconnus comme les Appellation d'Origine Contrôlée Arzúa-Ulloa et Tetilla sont produits à les Terras de Ulla e Tambre qui comprend les municipalités de Vilasantar, Sobrado dos Monxes, Toques, Melide, Santiso, Arzúa, Boimorto, O Pino, Touro, Vedra y Boqueixón. Pour plus d'information terrasdeullaetambre.com , queixoemel.org et rutasporgalicia.com
Laurent Dubois Meilleur Ouvrier de France Fromager Version Française
Découvrez en vidéo notre univers de fromages...
CONCOURS MOF FROMAGER 2011 PARTIE 1
Première partie du Concours Un des Meilleurs Ouvriers de France Classe Fromager, le 22 février 2011 au Salon International de l'Agriculture à Paris
Mondial du Fromage - TOURS 2017
Rétrospective du Mondial du Fromage 2017 à Tours et Annonce du Mondial 2019
French Feast in Paris, France with Chefs Pete Evans, Patricia Wells and Guy Savoy
Experience Paris like a local in this special episode of Moveable Feast with Fine Cooking. Host Pete Evans pays a visit to two culinary icons: chefs Patricia Wells and Guy Savoy, who collaborate to cook an authentic feast in Patricia’s beautiful home. Patricia, a celebrated author and chef who left the United States in the 1980s to pursue writing and cooking in France, guides Pete to the President Wilson Market for gorgeous fresh produce. Guy, whose eponymous restaurant remains a stalwart fixture in the culinary world, takes Pete to Quatrehomme, a fromage institution, to sample the best cheeses that Paris has to offer. Then our chefs prepare a comforting and classic French feast, featuring a salad that must be tossed 32 times, steak frites, an elegant preparation of asparagus, and of course, plenty of wine and cheese.
Watch the episode teasers and get recipes from all the episodes here:
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The cheese and meat of Paris
They have many more kinds of fromage than we do.
FRANCE BON APPETIT: le Fromage de Savoie
FRANCE BON APPETIT - le Fromage de Savoie. Un rendez-vous de 5 minutes pour suivre l'actualité de la gastronomie en France : rencontre avec les acteurs du secteur, du chef au critique culinaire, de l'éleveur au consommateur, de l'artisan au sommelier... Nous vous emmenons aussi découvrir les courants culinaires, les arts de la table et les évènements du monde de la gastronomie.
Le samedi à 13h10 (heure de Paris).
Toutes les émissions:
FRANCE 24 L'ACTUALITE INTERNATIONALE 24H/24
Alain Fabregues: Meilleur Ouvrier de France
Alain Fabregues est bien connu à Perth: pour son restaurant primé The Loose Box, et maintenant son bistro au coeur de Subiaco, Bistro des Artistes.
Recherchez la vidéo d'accompagnement, dans lequel Alain nous parle.. en anglais.
Marie Quatrehomme, fan de Sauternes
Marie Quatrehomme, de la fromagerie du même nom, meilleur ouvrier de France, nous livre ses meilleurs accords mets vins fromage-Sauternes. Des associations parfois inattendues qui donnent l'eau à la bouche !
presentation france fromage
paris ~france ,fromage frais ,union jack
pictures from paris ~france to the music fromage frai by union jack
La fromagerie Aux saveurs des Lys à Saint-Louis
A 30 minutes de Mulhouse, à deux pas de la croisée des lys à Saint Louis et ses trois frontières, au sein de la crèmerie fromagerie AUX SAVEURS DES LYS, Denis, Fromager-affineur, a sélectionné pour vous le meilleur des fromages. Qu’ils soient fermiers, au lait cru ou encore artisanaux, nos fromages sont « bichonnés » avec passion et tendresse tout au long de leur affinage.
Sortir des standards industriels, découvrir des productions fermières aux goûts subtils et variés ; le fruité d’un comté de 12 mois, les notes de torréfaction d’un vieux comté, les nombreuses variantes des fromages de chèvre, le goût particulier de nos Saint Nectaire affinés sur paille ou encore nos fromages affinés à l’eau de vie de mirabelle, vos papilles ne pourront que s’émouvoir…
Vous dégusterez nos propres fabrications au lait cru de vache. Élaborées avec du lait issu de troupeau exclusivement constitué de vaches de race « Vosgienne ». Le Petit Louis, le Mini Louis, le Poivré, les faisselles, et la tomme lavée à la bière pour ne citer qu’eux.
Fromagerie Aux Saveurs des Lys
35 rue de Mulhouse
68300 Saint-LOUIS
03 89 69 11 17
aux-saveurs-des-lys.com
facebook.com/auxsaveurs.deslys.3