Gastronomie : tous les secrets du Paris-Brest - Météo à la carte
Voici un dessert typiquement français qui fête ses 110 ans cette année : le Paris-Brest. Si à l’origine cette pâtisserie, était un clin d’œil à la célèbre course cycliste qui reliait les deux villes, elle est aujourd’hui l’un des gâteau préféré des gourmands...
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Peaches and Rosemary French Brioche tutorial
This brioche is a light and fresh dessert you can have all day long: breakfast, lunch, dinner or as a snack. We made this first video as amateurs so it is far from being perfect but the recipe is! So, enjoy the class and for all the french speakers, please excuse my Parisian accent :-))
Paris Worldwide : coup de cœur pour la pâtisserie Sébastien Gaudard
Dans les coulisses de la pâtisserie de Sébastien Gaudard, l'un des pâtissiers les plus en vue de Paris, et grand défenseur du patrimoine sucré français. Son mot d'ordre : retrouver des saveurs authentiques et généreuses
The Absolute Best Croissants in Paris (#9 is my fav)
My shortlist of the very Best croissants in Paris, France, plus a few personnal memories... Get the Croissant Recipe Poster here :
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This episode is part of my croissant series produced by Eva Zadeh from Next Originals ( ) in co-production with BonnePioche Télévision.
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One shot of Paris comes from : From Motion Places.
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Director, Author, Host & 1st Camera : Alex
2nd Camera : Tom Giffon
Editor : Joshua Mark Sadler
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Alex
What cake should you chose in a French patisserie?
Vlog 024 - Le Parisianer, the first daily vlog about Paris and France in English.
La Pâtisserie des Rêves - The Paris-Brest
Chef Philippe Conticini reveals the secrets of his own take on Paris-Brest, France's most famous dessert, made of choux pastry and a praline flavoured cream.
Literally meaning the pâtisserie of dreams, Parisian-born La Pâtisserie des Rêves was founded in 2009 by entrepreneur and visionary hotelier Thierry Teyssier and renowned pastry chef Philippe Conticini.
La Pâtisserie des Rêves will open its first London store in 2014, offering an immaculate selection of viennoiserie, delectable gateaux and more.
Quand un artisan réinvente les viennoiseries - La Quotidienne
Olivier Magne, meilleur ouvrier de France depuis l’année dernière, a ouvert sa boulangerie il y a quelques semaine à Paris.
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Le grand retour des gâteaux de voyage - Météo à la carte
Les gâteaux de voyage, ce sont ces petites pâtisseries qui ne prennent pas de place et qui se mangent facilement : les financiers, les madeleines ou les cakes. Nous avons rencontré un pâtissier Meilleur Ouvrier de France qui a fait de ces douceurs sa spécialité. Grâce à lui, fini les petits creux sur la route.
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???? LA VÉRITÉ SUR LES PÂTISSERIES DE CEDRIC GROLET (Le Meurice) ????
Aujourd'hui on vous amène avec nous pour déguster les pâtisserie du meilleur pâtissier du monde... Et on vous dit TOUTE la vérité sur ces pâtisseries mythiques ! ET tout ça, on va le faire, avec quelques uns d'entre vous ! ????
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Si tu lis cette phrase c'est que tu es arrivé en bas de notre description, tu es un CHAMPION ????????!! Tu as gagné le droit... de commenter un ???? ????
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Champion du Monde & Meilleur Ouvrier de France de pâtisserie - Bruno Montcoudiol
Laissez-vous guider par M.Montcoudiol, Champion du monde & meilleur ouvrier de France de pâtisserie, au travers d'une vidéo sucrée, justement accompagnée par la musique de Philippe Charny et permettez-vous de vous laisser envahir par une inéluctable envie pâtisserie si vous en ressentez le besoin après visionnage ????????
Les adresses des deux boutiques sont indiquées en fin de vidéo ;)
Images et montage par Engivy Production
engivyproduction@gmail.com
engivyproduction.com
Musique originale et mix par Philippe Charny
charny.philippe@gmail.com
philippecharnydewandre.bandcamp.com
Roger, jeune Camerounais apprenti boulanger-pâtissier
Né au Cameroun, Roger Takou est en première année de CAP boulangerie-pâtisserie.
Comme beaucoup d'autres jeunes étrangers qui suivent une formation au CFA de Chantejeau, l'apprentissage représente l'espoir d'une nouvelle vie.
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Cédric Grolet dessine ses incroyables pâtisseries : Noisette, Citron, Fraise ... I GQ
Le meilleur chef pâtissier du monde Cédric Grolet est venu à GQ, un feutre à la main, dessiner ses desserts star essentiellement aux fruits : La Fraise, Le Saint-Valentin de chez Fauchon, Le Citron, La Noisette et La Rose que vous pouvez retrouver à la carte de sa récente boutique parisienne au Meurice.
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Le succès de la boulangerie française
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Cette semaine, nous nous penchons sur une véritable passion française : la baguette ! Les Français consomment certes cinq fois moins de pain qu'au début du 20e siècle, mais ils y restent très attachés. Le métier d'artisan-boulanger continue quant à lui de susciter des vocations et de plus en plus de boulangeries françaises s'exportent même à l'étranger. Mais entre production artisanale et industrielle, quelle différence ? Que contient notre pain et qu'est-ce qui fait son succès ?
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Recette du Paris-Brest CAP PÂTISSIER
Encore une fois grand classique de la pâtisserie française, le Paris-Brest est un incontournable à maîtriser ! Pour les amoureux du praliné c'est un bonheur en bouche ! Dans cette recette je vais vous apprendre à réaliser une pâte à choux, une crème mousseline au praliné et un praliné maison.
à très vite Cloé
#praliné #recette #parisbrest
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X----MATÉRIEL :
Pour la pâte à choux Douille cannelée diamètre 14 à 16 dents ( = douille à petits fours )
Pour la crème Douille cannelée JEM 1 M
X----CHANGEMENT DE PSEUDO :
Zenalya devient Les Pépites de Cloé ! J’ai donc changé de nom sur les réseaux sociaux voici les liens si vous voulez me rejoindre :
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On pourra se partager toutes nos réalisations, vous pourrez poser vos questions. Groupe d’entraide, de partage de gourmandises et de bonne humeur :)
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- Musique libre de droits_ Nicolai Heidlas - Sunny Holidays (
*Code promo ! Airbnb : Recevez 25 euros sur votre premier voyage ça vaut le coût :) en vous inscrivant à partir de ce lien : airbnb.fr/c/cloea55
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The Dux Cafe - Patisserie - Kahvaltı - A La Carte Restaurant
The Dux - Mardindeki Lezzetin Yeni Adresi
Coupe de France des écoles 2018 en Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie - Histoires de France
36 jeunes apprentis boulangers, représentant leur institut de formation, sont venus de toute la France pour s’affronter à EUROPAIN - le Salon Mondial de la Boulangerie Pâtisserie.
Représentant les meilleurs instituts de formation de Métropole ou d’outre-mer, ils se sont affrontés pendant 5h sous les yeux de leurs mentors dans l’espoir de devenir à leur tour les dignes héritiers d’un savoir-faire typiquement français. Un savoir-faire reconnu de tous partout dans le monde entier.
Gourmand, croquant, peut-être, mais la pression est à son comble. Qui sera le prochain Cyril Lignac ?
Recette : Flan parisien de Thierry Marx - Les Carnets de Julie - Flans à la carte !
LA RECETTE CI-DESSOUS ????
Flan parisien de Thierry Marx
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
1 pâte brisée
Crème pâtissière :
325 g de lait entier
200 g de crème fraîche liquide
130 g d’eau
1 gousse de vanille
20 g de vanille liquide
3 œufs entiers
3 jaunes d’œufs
160 g de sucre semoule
60 g d’amidon de maïs
Foncez la pâte brisée dans votre moule à manqué (entre 20 et 24 cm cm de diamètre) et placez-la au froid.
Préparez la crème : faites chauffer le lait, la crème fraîche liquide, l'eau et la gousse de vanille (préalablement grattée). Dans un cul de poule, mélangez les œufs, le sucre, la vanille liquide, l’amidon de maïs et versez le tout dès l’ébullition du lait. Coupez le feu et mélangez rapidement sans jamais cessez de fouetter. La crème doit prendre du corps et s’épaissir.
Versez la crème sur le fond de tarte, laissez cuire 5 minutes à 220°C puis 30 minutes à 180°C. Après refroidissement, démoulez, découpez et servez.
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Les biscuits au bon goût de notre enfance - Météo à la carte
Les biscuits ont une véritable tradition française. Chaque région a sa spécialité, mais tous ces plaisirs sucrés ont en commun le bon goût de notre enfance. On vous emmène dans les Hautes-Alpes découvrir les secrets des biscuits cuillères, ingrédients de base des charlottes et autres tiramisus.
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